Apa Itu Ampo, Kuliner Tradisional Khas Tuban Jatim Berbahan Tanah Liat yang Cukup Unik dan Kaya akan Manfaat,

Reporter: Eka purnama |

Editor: Syariah m |

Kamis , 05 Dec 2024 - 10:12

Apa Itu Ampo, Kuliner Tradisional Khas Tuban Jatim Berbahan Tanah Liat yang Cukup Unik dan Kaya akan Manfaat, Berani Coba?-Ist-

Setelah menyisakan tanah persegi, dikikis dengan rumput hingga diperoleh bentuk batang bulat.

Lalu jemur hingga mengeras. Pengeringan ini dilakukan agar proses pengasapan Ampo tidak memakan banyak waktu.

4. Langkah pengasapan

Setelah kering, campuran Ampo yang sudah dikerok dimasukkan ke dalam hirik untuk diasap.

Proses ini masih menggunakan api kayu pada obongan.

Langkah ini memakan waktu sekitar setengah jam, namun jika tidak dijemur pertama kali maka proses pengasapan akan memakan waktu lebih lama, yakni satu jam hingga satu setengah jam.

5. Tahap Pengemasan

Tahap terakhir adalah pengemasan, setelah itu ampul siap untuk dipasarkan atau digunakan untuk upacara.

apa itu ampo, kuliner tradisional khas tuban jatim berbahan tanah liat yang cukup unik dan kaya akan manfaat,                             
 
radarbengkulu.bacakoran.co - pernahkah anda membayangkan memakan tanah?
ternyata ini nyata dan benar adanya. tanah digunakan sebagai makanan ringan, layak dikonsumsi. 
nama jajanan itu ampo. berbentuk gulungan seperti coklat atau gulungan halus seperti tepung.
baca juga:krecek rebung, kuliner tradisional khas lumajang kini mulai mendunia hingga disebut warisan budaya takbenda
baca juga:menikmati gohu ikan, kuliner tradisional khas ternate yang menggugah selera, yuk coba!
ampo merupakan jajanan yang cukup unik dan aneh bagi sebagian orang karena jajanan ini berbahan dasar tanah liat dan bentuknya memanjang serta tipis.
 
mengutip dari sumber radarjogja, ampo banyak ditemukan di daerah tuban jawa timur dan sudah menjadi masakan khas daerah tersebut.
 
camilan ini sering dinikmati bersama teh dan kopi untuk menambah semangat.
 
menurut pakarnya, ampo merupakan salah satu kuliner tradisional khas dan salah satu kuliner tradisional unggulan yang masih eksis hingga saat ini.
 
saat ini ampo masih aktif diproduksi di desa trowulan, desa bektiharjo, kecamatan semanding, kabupaten tuban.
 
masakan tradisional merupakan bagian dari kebudayaan yang mencerminkan identitas dan keunikan budaya daerah.
 
pakarnya juga menyebutkan, ampo awalnya terbuat dari lumpur yang diendapkan air tepian sungai bengawan solo.
 
lumpur yang merupakan endapan aluvial dari dalam tanah harus dikeringkan terlebih dahulu sebelum dapat dikonsumsi.
 
namun saat ini ampo dibuat dari endapan air tanah dari tanah liat di persawahan desa bektiharjo.
 
pembuatannya dipicu oleh keadaan perekonomian warga tuban yang saat itu sedang kesulitan mencari makan untuk bertahan hidup pada masa penjajahan belanda. dengan ampo masyarakat bisa eksis.
 
bahan dasar pembuatan ampo adalah tanah liat hitam murni yang tidak mengandung kerikil.
 
tanah liat ini biasanya berasal dari sawah atau danau.
 
cara membuat ampo cukup sederhana, berikut langkah-langkahnya!
 
1. tanah terpilih yang baru saja dipindahkan dari sawah
tanah terpilih dimasukkan ke dalam jarik, menyebar hingga ke glangsing. tanah harus selalu lembab, jadi jika terlalu kering, sirami.
 
sebaliknya jika tanah terlalu basah maka harus dijemur.
 
2. bentuk tanah menjadi kubus
tanah yang lembab kemudian dibentuk menjadi kotak dan diratakan dengan cara dipukul menggunakan palu.
 
kubus tanah ini kemudian dibungkus dengan plastik dan dibiarkan selama sehari.
 
3. tanah kemudian diratakan
setelah menyisakan tanah persegi, dikikis dengan rumput hingga diperoleh bentuk batang bulat.
 
lalu jemur hingga mengeras. pengeringan ini dilakukan agar proses pengasapan ampo tidak memakan banyak waktu.
 
4. langkah pengasapan
 
setelah kering, campuran ampo yang sudah dikerok dimasukkan ke dalam hirik untuk diasap.
 
proses ini masih menggunakan api kayu pada obongan.
 
langkah ini memakan waktu sekitar setengah jam, namun jika tidak dijemur pertama kali maka proses pengasapan akan memakan waktu lebih lama, yakni satu jam hingga satu setengah jam.
 
5. tahap pengemasan
tahap terakhir adalah pengemasan, setelah itu ampul siap untuk dipasarkan atau digunakan untuk upacara.
 
masakan tradisional khas ini dijual di pasar baru tuban dengan harga 10.000 rupee/kg.
 
camilan ini memiliki berbagai manfaat antara lain: melancarkan pencernaan, meredakan sakit perut, mengobati mual pada ibu hamil, detoksifikasi alami, dan mengobati sakit maag.