• Panaskan wajan atau wajan dalam dan tambahkan minyak. Setelah panas, tambahkan sisa bawang cincang dan goreng hingga bening.
• Tambahkan bawang putih dan masak hingga bau mentahnya hilang.
Campurkan cabai merah, biji ketumbar, merica, dan cengkeh, lalu goreng selama 2-3 menit.
• Tambahkan kelapa parut ke dalam adonan dan goreng hingga berwarna coklat muda.
• Matikan gas dan biarkan campuran mendingin. Setelah dingin, masukkan campuran ke dalam penggiling bersama asam jawa dan ½ cangkir air dan giling hingga menjadi kuah encer.
• Tuang kembali kuah dasar ke dalam kadhai atau wajan, biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit, lalu tambahkan sayuran dari panci presto bersama sedikit air.
• Campur gula aren parut dan garam secukupnya, lalu didihkan dengan api kecil selama 8-10 menit. Sajikan selagi hangat.
Manfaat: