Resep Gulai Kepala Kakap Khas Padang yang Gurih dan Bikin Ketagihan

Reporter: Tim redaksi |

Editor: Azmaliar |

Jumat , 28 Nov 2025 - 08:32

Resep Gulai Kepala Kakap Khas Padang yang Gurih dan Bikin Ketagihan--

RADAR BENGKULU, PADANG - Gulai kepala kakap merupakan salah satu hidangan khas Minangkabau yang terkenal dengan cita rasa kaya rempah dan gurih yang menggoda.

Seperti dikutip dari laman sumbar.disway.id, di Sumatera Barat, terutama di rumah makan Padang, menu ini menjadi salah satu favorit yang selalu dicari oleh pecinta kuliner.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep Gulai kepala kakap khas Padang yang autentik dan lezat.

Bahan-bahannya:

1 kepala ikan kakap merah ukuran besar (bersihkan dan potong sesuai selera)

800 ml santan dari 1 butir kelapa

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

Garam dan gula secukupnya

Air jeruk nipis untuk merendam ikan (hilangkan bau amis)

Bumbu Halus:

resep gulai kepala kakap khas padang yang gurih dan bikin ketagihan                            radar bengkulu, padang  - gulai kepala kakap merupakan salah satu hidangan khas minangkabau yang terkenal dengan cita rasa kaya rempah dan gurih yang menggoda.
seperti dikutip dari laman sumbar.disway.id, di sumatera barat, terutama di rumah makan padang, menu ini menjadi salah satu favorit yang selalu dicari oleh pecinta kuliner.
bagi anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep gulai kepala kakap khas padang yang autentik dan lezat.
bahan-bahannya:
1 kepala ikan kakap merah ukuran besar (bersihkan dan potong sesuai selera)
800 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
garam dan gula secukupnya
air jeruk nipis untuk merendam ikan (hilangkan bau amis)
 
bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar (buang biji jika tidak suka terlalu pedas)
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
 
cara membuat:
lumuri kepala kakap dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.
tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
masukkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
setelah santan mulai mendidih, masukkan kepala ikan kakap.
masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna, sekitar 30–40 menit.
tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
aduk perlahan dan koreksi rasa. setelah kuah mengental dan ikan matang sempurna, angkat dan sajikan
sajian tradisional yang kaya makna
gulai kepala kakap khas padang tidak hanya lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya minangkabau dalam memanfaatkan rempah-rempah lokal.
hidangan ini cocok disajikan bersama nasi putih hangat, sambal ijo, dan lalapan.
mencoba resep ini di rumah bisa menjadi cara yang nikmat untuk membawa cita rasa rumah makan padang ke meja makan anda. selamat mencoba!
baca juga:gampang sekali, ini resep udang telur asin yang sedang viral
baca juga:ini resep sambal hijau ala restoran padang yang enak