Mengenal Sambal Tumpang, Kuliner Khas Kediri Ikon sebagai Budaya Lokal hingga Menjadi Daya Tarik Wisatawan
Mengenal Sambal Tumpang, Kuliner Khas Kediri Ikon sebagai Budaya Lokal-Ist-
Penggunaan tempe bosok memberikan keunikan tersendiri, dengan dominasi rasa dan aroma tempe semangit yang khas.
Meskipun relatif mudah untuk disiapkan, pembuatan sambal tumpang memerlukan keterampilan khusus.
Tempe harus dibiarkan terfermentasi secara alami hingga berjamur, kemudian diulek bersama bumbu-bumbu pilihan seperti kencur, daun jeruk purut, daun salam, bawang putih, bawang merah, cabe, dan lengkuas.
Santan ditambahkan untuk memberikan kelezatan yang lebih pada sambal ini.
Sambal Tumpang bukan sekadar hidangan biasa; ia juga memegang peranan penting dalam aspek sosial dan ekonomi.
Hidangan ini sering disajikan dalam momen-momen penting, seperti pernikahan dan kegiatan gotong royong, mengukuhkan nilai tradisinya.
Selain itu, sambal tumpang juga banyak dijual saat pertunjukan wayang, yang menandakan betapa besar perannya dalam budaya Jawa.
- Tag
- Share
-
-
