Proses pembuatan dimulai dengan memilih tempe berkualitas yang dipotong tipis, dicelupkan ke dalam adonan tepung berbumbu, lalu digoreng sejenak menggunakan minyak panas.
Rahasia kelezatannya terletak pada waktu menggoreng yang tepat supaya tidak terlalu kering.
Harga tempe mendoan di Purbalingga cukup murah, sekitar Rp 2.000 - Rp 3.000 untuk setiap potong. Anda dapat menjumpainya di hampir setiap sudut kota, mulai dari kios tepi jalan hingga restoran.
Soto bancar
Soto Bancar menawarkan rasa manis yang khas, yang membedakannya dari soto-soto biasa.
Kuah yang tebal dengan campuran bumbu kacang menawarkan cita rasa yang unik dan memberi kehangatan.
Bahan yang diperlukan terdiri dari daging ayam atau sapi (ataupun kombinasi keduanya), ketupat, tauge, daun seledri, serta bawang goreng.
Yang membedakan adalah penggunaan bumbu kacang dalam kuahnya yang memberikan rasa manis dan gurih.