radarbengkulu.bacakoran.co Kuliner ekstrem kerap menggugah rasa penasaran dan kegairahan para pecinta kuliner yang gemar mencoba hal baru.
Bekasam merupakan salah satu kuliner yang sangat terkenal di Sumatera Selatan.
Melansir dari sumber meraputih.com, Bekasam merupakan masakan tradisional berbahan dasar ikan yang difermentasi sehingga menghadirkan cita rasa yang unik dan kaya, berbeda dengan masakan pada umumnya.
BACA JUGA:Dedy Wahyudi-Ronny Tobing Menang Telak di Pilwakot Bengkulu tahun 2024, Raih 68.979 Suara
BACA JUGA:Penuhi 64 Kriteria, Jasa Raharja Terima Sertifikasi SMK3 dari Kemnaker RI
Selain cita rasa yang unik, bekasam juga menjadi bagian penting dari budaya kuliner masyarakat Sumsel, tidak hanya enak namun juga sarat akan makna sejarah.
Menurut pakarnya, bekasam merupakan salah satu jenis ikan yang difermentasi dengan campuran beras ketan matang, garam, dan rempah-rempah.
Proses fermentasi ini berlangsung dalam jangka waktu tertentu dan ikan yang digunakan bisa dari berbagai jenis, seperti nila, lele, lele saluran atau ikan air tawar lainnya.
Bekasam tergolong makanan “ekstrim” karena proses produksinya melibatkan fermentasi ikan yang lama sehingga membuat ikan terasa asam, asin, dan sedikit pedas.