Segarnya Es Selendang Mayang: Minuman Khas Betawi yang Terkenal Manis dan Kenyal, Haus Hilang

segarnya es selendang mayang: minuman khas betawi yang terkenal manis dan kenyal, haus hilang   radarbengkulu.bacakoran.co - es selendang mayang, minuman tradisional betawi yang semakin langka di jakarta, kini dijaga kelestariannya oleh muhammad amiruddin (53), penduduk tegal yang telah menjual es ini selama bertahun-tahun.  dilansir dari sumber kosadata.com, walaupun bukan keturunan betawi, udin panggilan akrabnya mendapatkan keahlian membuat es selendang mayang dari seorang warga betawi, almarhum bang mi’an.  baca juga:lezatnya pisang goreng sianida: makanan khas maluku menawarkan cita rasa unik dan menjadi daya tarik baca juga:nikmatnya topak ladeh: makanan khas madura yang rutin disajikan saat lebaran, yuk coba! saat ini, ia berkeliling menjajakan es selendang mayang di berbagai lokasi di ibukota, seperti srengseng, simpruk, sampai cipulir.    selendang mayang dikenal sebagai minuman penyegar yang berwarna-warni dan penuh rasa. terdiri dari lapisan tepung kanji atau sagu aren yang elastis, dipadukan dengan sirup gula merah, es batu, serta kuah santan, es ini dapat mengatasi rasa haus dan panas dalam tubuh.    bentuk serta warna-warna lapisannya yang cerah bagaikan selendang penari menjadi sumber asal nama "selendang mayang", di mana "mayang" berarti lentur dan manis.    menurut pakarnya, minuman ini sudah ada sejak tahun 1940-an dan sering terlihat di desa-desa ibukota, tetapi sekarang hanya bisa ditemukan di beberapa lokasi kebudayaan dan tempat wisata, seperti kota tua, ragunan, dan setu babakan.    menjual es selendang mayang memberikan keuntungan yang lumayan besar untuk udin.    dengan harga jual rp 5000 per porsi, ia dapat memperoleh pendapatan bersih mencapai rp 150.000 setiap hari.    bahkan, ketika ada pesanan untuk acara pernikahan, keuntungan yang diperoleh bisa mencapai jutaan rupiah. modal yang diperlukan untuk membuat es ini tergolong kecil, sekitar rp 50.000 per hari.    bersama dengan enam penduduk tegal lainnya, udin berjualan di area yang berbeda-beda, menunjukkan bahwa usaha es selendang mayang masih menawarkan kesempatan yang menguntungkan.    bagi yang ingin mempertahankan dan merasakan es selendang mayang, proses pembuatan minuman ini relatif sederhana.    bahan utama seperti tepung beras, sagu aren, dan hunkue (tepung kacang) dapat dijumpai di pasar-pasar tradisional.    setelah adonan siap, iris tipis-tipis, letakkan dalam mangkuk, dan tuangkan sirup gula merah, es batu, serta kuah santan. rasakan kenikmatan rasa manis dan gurihnya di hari yang terik.    walaupun semakin sulit ditemukan, es selendang mayang tetap menjadi hidangan ikonik yang perlu dilestarikan, baik dengan menikmatinya di lokasi-lokasi yang menyajikannya maupun dengan membuatnya sendiri di rumah.    cerita tentang udin menunjukkan bahwa pelestarian tradisi betawi, meskipun tidak berasal dari komunitas betawi, tetap dapat berlangsung dengan baik.    melestarikan warisan kuliner seperti es selendang mayang adalah salah satu upaya untuk menjaga identitas budaya jakarta di tengah perubahan zaman.

Tag

• # minuman betawi
• # es selendang mayang
• # minuman khas

Share

• 
• 
• 
• 
•