Bekasam, Makanan Tradisional Khas Sumatera Selatan Menawarkan Cita Rasa Unik dan Menggugah Selera
Bekasam, Makanan Tradisional Khas Sumatera Selatan-Ist-
Proses fermentasi bekasam mengubah tekstur dan rasa ikan sehingga memberikan rasa unik yang tidak ditemukan pada makanan ikan lainnya.
Bagi sebagian orang, rasa bekasam mungkin sedikit pedas, namun bagi yang sudah terbiasa, bekasam justru menjadi sajian yang sangat nikmat.
Rasa Bekasam merupakan perpaduan asam, asin dan sedikit pedas yang berasal dari bumbu-bumbu yang ditambahkan pada proses fermentasi.
Tekstur ikan hasil fermentasi akan kenyal dan sedikit empuk namun tetap kaya rasa.
Sebagian orang mungkin menganggap aroma bekasam yang sedikit menyengat bisa menjadi sebuah tantangan, namun bagi yang menyukainya justru menjadi daya tarik tersendiri.
Bahkan ada yang bilang bekasam rasanya mirip dengan ikan asin atau ikan teri fermentasi, namun bekasam punya ciri khas tersendiri, terutama dari segi rasa asamnya yang lebih kompleks dan “lebih berat”.
- Tag
- Share
-
-
