radarbengkulu.bacakoran.co - Buah merupakan salah satu sumber nutrisi yang sangat baik bagi kesehatan tubuh. Namun, dengan berbagai macam pilihan buah yang tersedia di pasaran, mulai dari buah segar hingga buah kering, banyak orang mungkin bertanya-tanya apakah ada perbedaan gizi di antara keduanya.
Meskipun keduanya memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa, ternyata terdapat perbedaan signifikan dalam hal kandungan gizi antara buah segar dan buah kering.
Dilansir dari Healthline dan Mayo Clinic, berikut 6 penjelasan tentang perbedaan tersebut.
1. Kandungan Air
BACA JUGA:Laris Manis, Sop Buah Viral Toping Es Krim
BACA JUGA:Ini Dia Manfaat Buah Lontar Untuk Kesehatan
Perbedaan paling jelas antara buah segar dan buah kering adalah kandungan airnya. Buah segar mengandung banyak air, yang membantu menjaga tubuh tetap terhidrasi.
Sementara itu, buah kering mengalami proses pengeringan, sehingga hampir seluruh kandungan airnya dihilangkan. Oleh karena itu, buah kering memiliki konsentrasi nutrisi yang lebih tinggi, tetapi juga lebih padat kalori.
2. Kalori dan Gula
Karena proses pengeringan menghilangkan air dari buah, buah kering cenderung lebih padat energi. Sebagai contoh, satu cangkir anggur segar hanya mengandung sekitar 60 kalori, sementara satu cangkir kismis (anggur kering) dapat mengandung lebih dari 400 kalori.
Hal yang sama berlaku untuk kandungan gula, di mana buah kering memiliki kadar gula yang lebih tinggi per porsi dibandingkan buah segar.