4 Makanan Tradisional Khas Kutai Kartanegara yang Sudah Jarang Ditemukan, Salah Satunya ada Gence Ruan

Roba ruan

Dalam olahan ini, ikan gabus diubah menjadi abon. Proses pengolahannya hampir sama dengan ikan gabus yang telah diolah sebelumnya, namun pada roba ruan ikannya diasapi terlebih disuwir. 

Selanjutnya suwiran ikan gabus dicampur dengan bumbu halus khas Kutai. 

Dijelaskan salah satu warga Desa Muara Enggelam, Kutai Kartanegara, roba ruan bisa bertahan hingga sebulan jika diolah dengan benar dan memiliki rasa yang lebih pedas. .