7. Setelah adonan pertama mengembang, masukkan 2 atau 3 sendok adonan ke dalam mangkuk cangkang yang sudah disiapkan dan kukus selama kurang lebih 15-20 menit hingga adonan setengah matang.
8. Setelah setengah matang, angkat kue kukus dan masukkan ke dalam adonan ke-2, kukus hingga matang sempurna, dan bagian tengah kue terlihat retak. Saat mengukus, Anda juga bisa menambahkan daun pandan agar aroma kue mank semakin sempurna.
Menurut pakarnya mengenai asal muasal kue Mangkuak, belum bisa dipastikan dari daerah mana kue ini berasal. Namun, Mankuak dapat ditemukan di berbagai wilayah di Barat Sumatra.
Di Kota Padang, Anda bisa menjumpai penjual kue mangkuak di Pasar Jajanan Pagi Lintah Lubuk di dekat kampus UIN Imam Bonjol.
Di Kabupaten Pesisir Selatan, Yusma Edriani menjadi salah satu penjual makanan tradisional Minangkabau.
Dia membuat kue mangkuak dengan ubi jalar sebagai pengganti tepung. Dari usahanya ini Yusma bisa menjual 500-700 kue Mangkuak.
Karena menjual kue mangkuak, dia menipu penduduk setempat untuk membantu mengembangkan bisnis rumahan.
Usaha Yusma yang membuat jajanan tradisional dalam 1 hari ini meraup keuntungan hingga 1 juta rupiah per 300 hari.