Resep Rawon Kuah Hitam Khas Jawa Timur yang Enak dan Menjadi Favorit Semua Orang, Bikin Nagih!

Reporter: Eka |

Editor: Syariah m |

Sabtu , 21 Dec 2024 - 10:22

Resep Rawon Kuah Hitam Khas Jawa Timur yang Enak dan Menjadi Favorit Semua Orang, Bikin Nagih!-Ist-

- 100 ml air

Bumbu:

- 2 sdm kaldu sapi

- 2 sdm gula pasir

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt kaldu jamur

Pelengkap:

- Telur asin

- Bawang goreng

- Jeruk nipis

- Kecambah (65 gr)

resep rawon kuah hitam khas jawa timur yang enak dan menjadi favorit semua orang, bikin nagih!                             
radarbengkulu.bacakoran.co - rawon adalah hidangan khas indonesia yang berasal dari jawa timur. 
makanan ini berupa sup yang kaya rasa, di dalamnya terdapat daging sapi, kecambah mentah, dan telur asin sebagai pelengkap.
bumbu dasar yang digunakan untuk membuat rawon meliputi bawang, daun jeruk, serai, jahe, dan cabai. 
namun, yang membuat rawon begitu istimewa adalah kuahnya yang hitam pekat, memberikan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
baca juga:resep soto padang dengan kuah kental yang gurih dan kaya akan rempah, makin nikmat disantap saat cuaca dingin
warna hitam yang khas pada kuah rawon berasal dari buah kluwek. meskipun kluwek mengandung racun saat masih mentah, proses fermentasi yang tepat membuatnya aman untuk dikonsumsi.
 
menurut pakarnya, rawon daging sapi telah diakui sebagai salah satu sup terbaik di dunia.
 
jika anda ingin menikmati rawon, tak perlu pergi jauh-jauh ke restoran. ternyata, membuat rawon tidak sesulit yang dibayangkan. 
 
begitu anda merasakan hasilnya yang lezat, pasti akan merasa bangga dan ketagihan untuk membuatnya sendiri di rumah.
 
mengutip dari sumber jawapos dari kanal youtube ade koerniawan, berikut adalah resep andalan rawon keluarga ade koerniawan:
 
bahan dasar:
 
- 3 liter air
- 1 kg daging sapi
- 2 batang serai (31 gr)
- 10 lembar daun jeruk (3 gr)
- 12 siung bawang putih (57 gr)
- 20 siung bawang merah (80 gr)
- 10 buah kluwek (170 gr)
- 8 butir kemiri sangrai (23 gr)
- 6 cm kunyit (14 gr)
- 2 buah cabai rawit merah (8 gr)
- 100 ml minyak goreng
- 100 ml air
 
bumbu:
- 2 sdm kaldu sapi
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
 
pelengkap:
- telur asin
- bawang goreng
- jeruk nipis
- kecambah (65 gr)
 
sambal (haluskan):
- 13 cabai rawit (65 gr)
- 3 siung bawang putih (11 gr)
- 50 ml air
 
cara membuat:
1. haluskan kunyit, kemiri sangrai, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga benar-benar halus.
 
2. siapkan kluwek dan buka cangkangnya dengan cara melempung menggunakan batu atau palu. ambil bagian dalam kluwek kemudian haluskan menggunakan sedikit minyak, tambahkan air secukupnya agar proses penghalusan lebih mudah.
 
3. setelah semua bumbu halus, tumis bumbu dan kluwek hingga matang. tanda kematangan adalah minyak yang terpisah dari bumbu. pastikan untuk memasak dengan baik agar rawon tidak mengeluarkan bau langu.
 
4. selanjutnya, masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, lalu masak kembali hingga warnanya gelap.
 
5. pindahkan bumbu yang telah dimasak ke dalam panci presto yang sudah diisi air.
 
6. siapkan daging sapi bagian sengkel atau paha, potong kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam panci presto agar dagingnya lebih empuk.
 
7. bumbui daging dengan kaldu sapi, gula, merica, dan garam, lalu aduk rata.
 
8. tambahkan potongan tomat ke dalam panci, lalu presto selama 40 menit.
 
9. setelah matang, biarkan uap dalam panci presto keluar hingga habis.
 
10. setelah uap habis, buka panci presto dengan hati-hati.
 
11. sajikan rawon dengan kecambah mentah, taburan bawang goreng, telur asin, dan sambal sebagai pelengkap.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, SABTU 21 DESEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan