Krecek Rebung, Kuliner Tradisional Khas Lumajang kini Mulai Mendunia hingga Disebut Warisan Budaya Takbenda

Reporter: Eka purnama |

Editor: Syariah m |

Kamis , 05 Dec 2024 - 10:09

Krecek Rebung, Kuliner Tradisional Khas Lumajang-Ist-

krecek rebung, kuliner tradisional khas lumajang kini mulai mendunia hingga disebut warisan budaya takbenda                              
 
radarbengkulu.bacakoran.co - indonesia terkenal dengan kekayaan kulinernya yang luar biasa, dari sabang hingga merauke, cita rasa unik dan bahan-bahan alami menjadi daya tarik utamanya.
namun belakangan ini, sebuah hidangan mendapatkan perhatian dan mendapat pengakuan nasional.
krecek rebung asal kabupaten lumajang, jawa timur, resmi diakui sebagai warisan budaya tak benda indonesia.
baca juga:menikmati gohu ikan, kuliner tradisional khas ternate yang menggugah selera, yuk coba!
baca juga:ayam bakar ndoro, kuliner tradisional khas banjarmasin yang wajib dicoba saat liburan ke kota malang
sebuah prestasi yang tidak hanya memperkaya khazanah kuliner indonesia namun juga melestarikan tradisi yang telah lama ada.
 
sejarah panjang krecek rebung
melansir dari laman timenews, krecek rebung merupakan salah satu sajian tradisional lezat yang tentunya menggugah selera yang berasal dari pasrujambe, lumajang.
 
 
bahan utama masakan ini adalah rebung atau disebut juga rebung muda, yang mengalami proses transformasi yang sangat istimewa.
 
rebung dipilih dengan cermat, kemudian direbus beberapa jam dan dipotong kecil-kecil.
 
rebung tersebut kemudian ditusuk seperti sate dan diasapi secara tradisional di atas tungku kayu selama satu hingga dua bulan.
 
proses pengasapan inilah yang menjadi kunci terciptanya cita rasa rebung krecek yang nikmat. semakin lama pengasapan, semakin enak rasanya dan semakin lama produk tersebut bertahan.
 
lukman, salah satu perajin krecek bambu di desa pasrujambe menuturkan, pengasapan menjadi rahasia utama di balik rasa yang berbeda dibandingkan produk sejenis dari daerah lain.
 
proses pengasapan ini memberikan cita rasa istimewa yang sulit ditemukan di tempat lain. hal inilah yang membuat rebung krecek lumajang begitu istimewa.
 
 
setelah melalui proses yang panjang, rebung krecek siap dimasak. biasanya masakan ini diolah dengan santan dan bumbu opor, kemudian disajikan dengan lontong, sambal, telur goreng, dan bubuk kedelai.
 
hasilnya tekstur seperti daging dengan rasa gurih dan sangat nikmat.
 
krecek rebung bukan sekedar sajian tetapi juga pengalaman kuliner yang mencerminkan kekayaan budaya indonesia.
 
pengakuan yang membanggakan dan menjanjikan
dengan diakuinya krecek rebung sebagai warisan budaya takbenda indonesia, lumajang tidak hanya mendapat pengakuan atas kuliner khasnya namun juga sebagai tempat melestarikan tradisi berharga tersebut.
 
nugraha yudha, kepala dinas pendidikan dan kebudayaan kabupaten lumajang bangga atas pengakuan ini.
 
menurutnya, ini adalah saat yang penting untuk menghormati nilai-nilai sejarah dan budaya yang tersembunyi di setiap helai krecek rebung.
 
pengakuan ini membuka peluang besar bagi bupati lumajang. krecek rebung kini bisa lebih dikenal di dalam negeri bahkan internasional, yang tidak hanya mempromosikan kekayaan kuliner indonesia namun juga bisa menjadi sumber perekonomian baru melalui pariwisata.
 
tak hanya menjadi simbol kebanggaan, rebung krecek juga bisa menjadi destinasi wisata menarik bagi wisatawan dalam dan luar negeri yang ingin merasakan cita rasa asli nusantara.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, JUMAT 10 JANUARI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan