Kedua makanan ini kaya akan berbagai vitamin dan mineral, namun tempe cenderung lebih unggul dalam hal ini. Tempe mengandung lebih banyak vitamin B12, zat besi, dan kalsium dibandingkan tahu.
Vitamin B12, yang biasanya ditemukan dalam produk hewani, sangat penting untuk produksi sel darah merah dan menjaga fungsi saraf. Kandungan kalsium dalam tempe juga lebih tinggi, yang penting untuk kesehatan tulang.
Keunggulan Tempe
• Probiotik: Karena proses fermentasi, tempe mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan dan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
• Serat: Tempe memiliki lebih banyak serat yang penting untuk menjaga pencernaan sehat dan mencegah sembelit.
• Protein: Tempe unggul dalam hal kandungan protein, menjadikannya pilihan tepat bagi mereka yang membutuhkan asupan protein tinggi.
Keunggulan Tahu
• Rendah Kalori dan Lemak: Tahu lebih rendah kalori dan lemak dibandingkan tempe, sehingga cocok untuk mereka yang sedang menjalani program diet rendah kalori.