Jika resep Anda membutuhkan labu yang sudah dikupas, maka Anda dapat menyimpan kulitnya dan memanggangnya dalam oven dengan sedikit minyak zaitun dan garam laut hingga berwarna cokelat dan renyah.
6. Wortel
Mungkin kulit wortel rasanya sedikit pahit, tetapi Anda membuang serat dan banyak nutrisi penting.
Cukup bilas dengan air, singkirkan noda di permukaannya, dan Anda siap memakannya mentah ataupun matang.
7. Timun
Jika Anda pernah membuat jus mentimun, Anda tahu bahwa satu-satunya bagian yang keluar adalah kulitnya yang berwarna hijau.
Hampir seluruh bagian dalamnya adalah air. Serat dan senyawa bermanfaat seperti klorofil semuanya terkumpul di kulitnya, jadi jangan dibuang.
Jika mentimun Anda memiliki biji, cobalah untuk memasukkannya juga. Biji merupakan sumber serat lain yang sering kali terbuang.