secukupnya Minyak
Bumbu halus :
8-10 batang cabe merah keriting
2 siung bawang putih
sedikit Air
1 sdt air asam jawa
Cara Membuat :
1. Bersihkan kentang hingga bersih, lalu parut atau iris kecil-kecil.
2. Bilas kentang yang sudah di parut sebanyak 2x, terus untuk air yang ketiga, masukkan baking powder dan garam, aduk dan masukkan kentang. Aduk lagi. Lalu diamkan 5-10 menit.
3. Selanjutnya bilas kembali kentang dengan air ke empat.
Ambil secukupnya kentang yang hendak di goreng, tiriskan agar sedikit kering, untuk kentang yg lain biarkan terendam air.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Jika minyak sudah benar benar panas.
Masukkan kentang, jangan langsung diaduk, biarkan kentang tergoreng dengan benar sampai minyak tidak berbuih lagi. Lalu aduk sesekali.
Masak hingga kentang kering, tandanya yaitu mulai sedikit gelembung dlm minyak. Angkat, tiriskan. Goreng hingga habis.