Mengenal Jepa, Kuliner Khas Mandar Sulawesi Barat yang Menyajikan Cita Rasa Sederhana dan Dianggap Simbol

Reporter: Eka |

Editor: Syariah m |

Senin , 23 Dec 2024 - 10:14

Jepa, Kuliner Khas Mandar Sulawesi Barat-Ist-

mengenal jepa, kuliner khas mandar sulawesi barat yang menyajikan cita rasa sederhana dan dianggap simbol                              
 
radarbengkulu.bacakoran.co - di balik pesona pesisir sulawesi barat, tersimpan warisan kuliner yang unik dan menggugah selera: jepa. 
makanan khas mandar ini memadukan kearifan lokal dengan cita rasa sederhana yang meninggalkan kesan mendalam.
sebagai simbol kearifan lokal, jepa hadir dalam bentuk perpaduan yang harmonis antara singkong, sagu, dan kelapa. 
baca juga:mencoba lentog tanjung, kuliner khas kota kudus yang menawarkan cita rasa manis dan gurih
baca juga:enak dan lezat, yuk cobain 5 kuliner khas parepare, salah satunya sop saudara
lebih dari sekadar hidangan, jepa mewakili warisan budaya yang mempererat hubungan masyarakat mandar dengan akar sejarah mereka.
 
melansir dari sumber kompasiana.com, jepa berasal dari komunitas mandar yang mendiami wilayah pesisir dan mengandalkan sumber daya alam setempat untuk memenuhi kebutuhan pangan. 
 
di masa lalu, singkong menjadi bahan utama dalam makanan pokok karena mudah diperoleh dan dapat disimpan dalam jangka waktu lama. 
 
jepa lahir sebagai solusi praktis untuk mengolah bahan-bahan tersebut menjadi hidangan yang mengenyangkan dan mudah dibawa.
 
makanan tradisional khas mandar selalu berhasil menarik perhatian masyarakat luar berkat keunikan bahan dasarnya yang terbuat dari singkong, berbeda dengan banyak makanan pokok di nusantara yang umumnya berbasis beras. 
 
proses pembuatannya yang melibatkan pembakaran langsung di atas bara api menambah daya tarik tersendiri, menciptakan nuansa autentik yang sulit untuk ditandingi.
 
masyarakat luar memandang jepa sebagai makanan tradisional yang unik, karena bahan dasarnya terbuat dari singkong, bukan beras. 
 
proses pembakarannya yang dilakukan langsung di atas bara api juga menambah daya tarik otentiknya. 
 
menurut salah satu pakarnya yakni besse qur'ani, salah satu dosen tata boga di universitas negeri makassar (unm). 
 
ia juga menjelaskan bahwa sejarah dan eksistensi jepa tidak lepas dari berbagai faktor, seperti kondisi geografis, budaya, serta ketersediaan bahan pangan di daerah asalnya. 
 
dengan demikian, jepa bukan sekadar hidangan, melainkan juga cerminan dari adaptasi dan kreativitas masyarakat lokal dalam memanfaatkan potensi alam yang ada.
 
nurhayati, seorang penduduk lokal dari mandar, dengan penuh suka cita menceritakan pengalaman menikmati jepa yang dipadukan dengan bau peapi, sebuah hidangan khas yang berbahan dasar ikan. 
 
“jepa juga enak dinikmati bersama bau peapi; ketika dicampurkan dengan kuahnya, rasanya semakin lezat,” ujarnya.
 
kombinasi antara jepa yang gurih dan kuah ikan bau peapi menciptakan cita rasa yang kaya dan autentik, mencerminkan kekayaan kuliner tradisional mandar. 
 
hidangan ini tidak hanya menjadi menu sehari-hari bagi masyarakat setempat, tetapi juga menarik perhatian wisatawan yang ingin merasakan keunikan kuliner daerah ini.
 
selain disajikan dengan bau peapi, jepa juga sering dipadukan dengan penja, hidangan berbahan dasar ikan tuna, yang semakin meningkatkan kelezatan bagi para penikmatnya.
 
"orang makassar seperti kita biasanya menikmati jepa dengan penja, itulah yang membuat rasanya semakin lezat. sementara itu, orang mandar lebih sering menyantapnya dengan bau peapi. jadi, kami memilih penja," ungkap riska, salah satu penikmat jepa di makassar.
 
di restoran tomacoa makassar, tradisi kuliner khas mandar dijaga dengan penuh perhatian. 
 
salah satu hidangan andalan yang ditawarkan di sini adalah jepa, sebuah makanan tradisional yang terbuat dari singkong dan kelapa parut. 
 
menurut tika, salah satu karyawan restoran, proses pembuatannya masih mengikuti resep klasik tanpa ada perubahan.
 
"pertama, singkong dicampurkan dengan kelapa parut. setelah itu, adonan dicetak pipih di atas wajan tanah liat, yang biasa disebut panjepangan oleh masyarakat mandar," jelas tika.
 
dedikasi terhadap tradisi ini adalah salah satu alasan mengapa restoran tomacoa menjadi tujuan utama bagi para pecinta kuliner yang ingin menikmati cita rasa autentik jepa, yang disajikan dengan cara yang telah diwariskan turun-temurun di tanah mandar.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, SELASA 24 DESEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan