Tempoyak, Olahan Durian yang Sudah di Fermantasi Khas Bengkulu, dengan Cita Rasanya yang Unik dan Asam Ramai

Reporter: Eka |

Editor: Syariah m |

Minggu , 22 Dec 2024 - 10:17

Tempoyak, Olahan Durian yang Sudah di Fermantasi Khas Bengkulu, dengan Cita Rasanya yang Unik dan Asam Ramai Diincar Para Pengunjung -Poto ilustrasi-

tempoyak, olahan durian yang sudah di fermantasi khas bengkulu, dengan cita rasanya yang unik dan asam ramai                              
radarbengkulu.bacakoran.co - saat musim durian tiba di provinsi bengkulu, kota ini dimeriahkan oleh kehadiran pedagang durian di berbagai lokasi strategis. 
mereka mengisi simpang-simpang jalan besar seperti simpang betungan, simpang kandis, pulai baai, simpang pagar dewa, dan simpang kadang limun. 
baca juga:ternyata gampang banget! begini resep nasi bakar viral yang lagi hits dan banyak di-review food vlogger
baca juga:resep cungkring khas bogor yang terbuat dari kulit sapi, rasanya dijamin kenyal dan guirh, wajib dicoba 
salah satu tempat paling ramai dipenuhi pembeli adalah area depan stadion sawah lebar, yang bahkan meluas hingga gedung gor bengkulu.
 
pedagang durian biasanya mulai berjualan saat sore menyapa hingga malam tiba. seiring dengan datangnya senja, kawasan sekitar stadion mulai dipenuhi pembeli yang ingin menikmati durian segar. 
 
durian yang mereka jual berasal dari petani lokal bengkulu, dipetik langsung dari kebun mereka sendiri. 
 
harga durian bervariasi, namun tetap terjangkau, sehingga banyak masyarakat berbondong-bondong datang untuk membelinya.
 
di area ini, banyak pedagang yang telah menyiapkan tempat duduk yang nyaman bagi pengunjung yang ingin menikmati durian di tempat. 
 
tidak hanya masyarakat bengkulu, pembeli dari luar kota, bahkan dari pulau jawa dan palembang, juga datang untuk membawa pulang durian sebagai oleh-oleh. 
 
mengutip dari laman resmi teropongpublik, sudarwan (43), seorang pedagang durian dari kabupaten bengkulu tengah, menjelaskan bahwa banyak pengunjung luar provinsi yang rela datang jauh-jauh hanya untuk menikmati durian khas bengkulu.
 
selain durian, ada satu produk yang selalu hadir bersamaan dalam penjualan durian, yaitu tempoyak. tempoyak adalah hasil olahan durian yang telah difermentasi. 
 
proses pembuatannya dimulai dengan mengupas durian, kemudian menyimpannya dalam wadah kedap udara selama lebih dari seminggu. 
 
selama proses fermentasi ini, durian akan mengeluarkan aroma khas serta rasa asam yang menjadi ciri khas tempoyak.
 
setelah difermentasi, tempoyak bisa diolah dengan berbagai bahan, dan sering dijadikan pelengkap dalam hidangan gulai. 
 
makanan ini merupakan warisan budaya melayu yang sangat populer di berbagai daerah, terutama di sumatera. 
 
selain di bengkulu, tempoyak juga dapat ditemui di beberapa provinsi lain, seperti jambi, aceh selatan, dan lampung. 
 
meskipun demikian, setiap daerah memiliki keunikan dan ciri khas tempoyaknya sendiri.
 
di palembang, tempoyak biasanya dimasak bersama bahan lain seperti ikan atau daging, bahkan sering dipadukan dengan pepes (brengkes). 
 
sementara itu, masyarakat bengkulu lebih cenderung memasak tempoyak dengan tambahan udang dan ikan, dan biasanya disajikan dengan lalapan segar seperti pucuk ubi yang direbus. 
 
tempoyak ini menjadi salah satu hidangan yang menggugah selera di tengah keramaian pasar durian, sekaligus memperkaya budaya kuliner bengkulu.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, SENIN 23 DESEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan