Ungkrung Jati: Makanan Tradisional Gunungkidul yang Terbilang Ekstrem juga Unik dan Tak Mudah Ditemukan

Reporter: Eka purnama |

Editor: Syariah m |

Senin , 02 Dec 2024 - 10:23

Ungkrung Jati: Makanan Tradisional Gunungkidul yang Terbilang Ekstrem juga Unik dan Tak Mudah Ditemukan. Berani Mencobanya?-Ist-

ungkrung jati: makanan tradisional gunungkidul yang terbilang ekstrem juga unik dan tak mudah ditemukan                             
 
radarbengkulu.bacakoran.co - gunungkidul, yogyakarta selain terkenal dengan keindahan pantainya, juga memiliki kuliner lezat yang tidak bisa ditemukan di tempat lain: ungkrung jati. 
bagi banyak orang, nama ungkrung jati mungkin masih terasa asing, namun bagi masyarakat setempat, hidangan ini telah lama menjadi bagian dari kearifan lokal yang kaya akan sejarah.
baca juga:mencicipi siput gonggong, makanan tradisional khas kepulauan bangka dengan cita rasa unik dan lembut
baca juga:sego gegok, makanan tradisional khas ponorogo dipadukan dengan rempah pilihan menawarkan cita rasanya yang uni
apa itu ungkrung jati?
mengutip dari sumber goodnews, ungkrung jati, disebut juga kepompong ngengat jati atau kepompong ngengat jati, adalah larva kupu-kupu hyblaea puera. 
 
meski terkesan menjijikkan bagi sebagian orang, terutama bagi yang belum familiar dengan kuliner ekstrem ini, namun ungkrung jati rupanya punya tempat tersendiri di hati pecinta kuliner.
 
ulat ini banyak terdapat pada pohon jati terutama pada musim hujan dan merupakan bahan makanan khas gunungkidul. 
baca juga:balut, makanan tradisional yang unik juga ekstrem khas filipina kini tengah ramai di media sosial. penasaran?
baca juga:bikin greget! berikut 5 makanan tradisional khas jepang yang dimodifikasi orang indonesia. kira kira apa saja 
bentuknya yang kecil dan warnanya yang coklat tua seringkali sulit dibedakan dengan tumpukan daun jati yang berguguran.
 
asal usul ungkrung jati
menurut pakarnya, hidangan unik ini berawal dari kebiasaan masyarakat gunungkidul yang mencari alternatif sumber protein saat musim paceklik. 
 
 
di era ketika pangan sulit didapat dan harga pangan meningkat, masyarakat mulai memanfaatkan apa yang ada disekitarnya, termasuk jati ungkrung.
 
ungkrung jati sering muncul pada awal musim hujan, saat daun jati mulai tumbuh kembali. penduduk setempat mulai menangkap larva kupu-kupu yang sebelumnya dianggap hama pada pohon jati ini dan mengolahnya menjadi santapan lezat.
 
pencarian ungkrung jati sudah menjadi kebiasaan musiman yang hanya berlangsung beberapa minggu dalam setahun. 
 
meski tergolong makanan ekstrim, namun kuliner ini terus berkembang bahkan semakin banyak dicari wisatawan yang ingin merasakan pengalaman kuliner berbeda.
 
meski penampilannya mungkin membuat sebagian orang tidak tertarik, ternyata ungkrung jati mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh. 
 
beberapa pakarnya, dalam sebuah penelitian menunjukkan bahwa ungkrung jati mengandung protein, mineral, vitamin, lemak, dan karbohidrat dalam jumlah tinggi.
 
kandungan protein pada ungkrung jati bahkan lebih tinggi dibandingkan daging sapi, 100 gram ulat kering mengandung sekitar 68 gram protein, sedangkan daging sapi sendiri mengandung 26 gram protein.
 
selain itu, ungkrung jati juga bermanfaat meningkatkan stamina, membantu menjaga kesehatan kulit dan rambut, serta memberikan energi lebih pada tubuh. 
 
kandungan proteinnya yang tinggi juga berperan dalam pembentukan sel darah merah sehingga membantu mencegah anemia.
 
dengan berbagai manfaatnya bagi kesehatan, ungkrung jati dapat menjadi alternatif sumber protein yang tidak kalah dengan sumber protein hewani lainnya.
 
keunikan pengolahan ungkrung jati
pengolahan ungkrung jati cukup mudah dan sederhana. setelah dibersihkan, ungkrung jati dapat dibakar dengan berbagai cara. 
 
salah satu cara yang paling populer adalah dengan menggorengnya dengan bawang putih dan garam, yang memberikan rasa lezat dan renyah.
 
ada juga yang mengolah masakan ini dengan bacem, mirip dengan cara memasak tempe bacem. selain itu ungkrung jati juga bisa dimasak dengan balado, bumbu rica-rica, ditumis bahkan dijadikan keripik.
 
namun sebagian besar masyarakat masih memilih cara menggoreng tradisional. rasanya yang lezat dan teksturnya yang renyah membuatnya cocok dijadikan lauk atau camilan. 
 
bagi yang familiar dengan masakan ini, ungkrung jati bisa menjadi sajian yang enak dan menarik.
 
harga dan permintaan pasar ungkrung jati
karena ungkrung jati hanya tersedia pada musim tertentu, maka harga jualnya cukup tinggi. saat puncaknya, harga per kilogram ungkrung jati bisa berkisar antara rp 130.000 hingga rp 150.000, jauh lebih mahal dibandingkan daging sapi yang biasanya dijual dengan harga lebih murah.
 
hal ini disebabkan karena sifat musiman ungkrung jati yang hanya ditemukan pada periode waktu tertentu, serta permintaan pasar yang semakin meningkat.
 
penjualan ungkrung jati kini mulai merambah ke pasar online, penjual dari gunungkidul atau daerah lain menggunakan platform digital untuk menjangkau konsumen di luar daerah.
 
dengan semakin meningkatnya minat wisatawan, kini ungkrung jati tidak hanya menjadi kuliner khas gunungkidul namun juga menjadi sajian unik yang semakin dikenal hingga ke seluruh indonesia.
 
alergi dan risiko makan ungkrung jati
ungkrung jati kaya akan manfaat nutrisi, namun ada beberapa risiko yang perlu diperhatikan, terutama bagi mereka yang alergi terhadap makanan laut.
 
beberapa orang yang alergi terhadap udang, kepiting, atau cumi-cumi mengalami reaksi alergi setelah menelan ungkrung jati.
 
reaksi yang paling umum adalah gatal-gatal pada kulit, yang disebabkan oleh protein tropomiosin yang terkandung dalam tubuh ulat jati.
 
untuk menghindari reaksi alergi, sangat disarankan untuk terlebih dahulu mencoba ungkrung jati dalam jumlah sedikit dan menunggu reaksi tubuh selama kurang lebih 30 menit. jika tidak ada reaksi, anda bisa lebih menikmati ungkrung jati.
 
ungkrung jati memang merupakan hidangan yang tidak biasa dan mungkin terkesan ekstrim bagi banyak orang, namun di balik keunikannya makanan ini menawarkan sejumlah manfaat kesehatan yang mengejutkan.
 
kandungan protein yang tinggi, rendah lemak, dan kaya nutrisi, ungkrung jati dapat menjadi alternatif sumber protein yang ramah lingkungan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, KAMIS 5 DESEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan