Legondo, Makanan Tradisional Asal Magelang yang Diwariskan Secara Turun Temurun Sudah Ada Sejak 1960-An

legondo, makanan tradisional asal magelang yang diwariskan secara turun temurun sudah ada sejak 1960-an     radarbengkulu.bacakoran.co - masakan tradisional merupakan masakan atau cara memasak yang diwariskan secara turun temurun.  salah satu masakan tradisional kabupaten borobudur, wilayah magelang adalah legondo. hidangan ini bahkan sudah ada sejak tahun 60an, meski saat itu belum populer. menurut pakarnya, legodo terbuat dari beras ketan sebagai bahan baku dasar.  baca juga:umbut langkap, makanan tradisional khas kampung siluman jabar, bercita rasa unik dari pohon palem muda baca juga:4 makanan tradisional khas kutai kartanegara yang sudah jarang ditemukan, salah satunya ada gence ruan nasi ketan dikombinasikan dengan santan, gula dan dimasukkan ke dalam pisang.    kemudian, ketika matang, dibungkus dengan daun pisang dan diikat dengan tiga untaian bambu.   mengutip dari sumber timesindonesia.id, ernalia masly (41) salah satu ahli waris legondo borobudur mengatakan bahwa legondo ini dibuat dan diolah secara tradisional karena membutuhkan waktu yang lama untuk membuat legondo.   "beras ketan sebagai bahan utamanya perlu direndam semalaman, dikukus dan dicampur dengan santan, lalu diolah dengan menambahkan pisang," jelasnya.   ernalia dan suaminya, fuad suryawan, mewarisi resep tersebut dari ibunya, suad albaroroh, seorang guru taman kanak-kanak.   ernalia pertama kali bercerita bu suad, ibu mertuanya telah membuatkan legondo hanya untuk suguhan keluarga dan tamu di hari pertama lebaran.   "suami saya adalah generasi ke-3. dia adalah putra terakhir bu suad dan kebetulan juga suaminya sendiri, jadi saya berkontribusi untuk melestarikan makanan tradisional ini," kata ernalia.   legondo bu suad awalnya bernama legondo legok. kemudian pada tahun 2018 berganti nama menjadi legondo bu suad.    "dulu disebut legondo legok. karena lokasi rumah ibunya kebetulan berada di kecamatan legoc," kata ernalia.   "bu suad asli sabrangrowo, borobudur, rumah ibu saya masih ada, tapi disumbangkan ke panti asuhan," tambahnya.   legondo ini dijual dalam beberapa kemasan. semua paket legondo dikemas dengan besek (sejenis kotak kecil yang terbuat dari anyaman bambu).   paket kecil berisi 5, sedoso isi 10, selangkung isi 25, dan paket besar berisi 50. selain paket-paket tersebut, pembeli dapat menentukan isi dari jumlah paket tergantung selera.   setelah matang, daya tahan legondo bu suad pada suhu ruang hanya bisa bertahan 2x24 jam kecuali tali atau bungkusnya dibuka. namun, jika disimpan di lemari es atau freezer, bisa bertahan hingga 2 minggu.   legondo berasal dari kata lego ning kondo. dalam bahasa jawa, lego berarti lega, dan kondo berarti bicara atau bercakap-cakap. dengan kata lain, itu adalah cerita yang membuat pikiran merasa lega.    "jadi sebenarnya makanan ini dibuat untuk menjamu tamu saat mengobrol, mengungkapkan emosi dan bercerita. kalau bicara, biasanya rasa lega, lega ning kondo," kata ernawati.    ukuran legondo ini bukan tanpa alasan. ukuran legondo yang ada saat ini sama persis dengan yang dibuat bu suad. tidak terlalu besar, tapi tidak terlalu kecil untuk digigit.   sedangkan untuk jumlah ikatan yang total 3 pada paketnya, legondo juga memiliki arti dan filosofi tersendiri.    "karena kita muslim, yang pertama adalah ikatan dengan sang pencipta, dan yang ke-2 adalah ikatan dengan rasulullah atau rasulullah. karena yang ketiga dengan sesama manusia, ada habluminallah dan habluminanaas," kata ernalia.   "karena ibu saya adalah seorang guru, saya mungkin ingin mengajarkan tentang makna hidup, jadi pengajaran tidak hanya ditularkan melalui bahasa, tetapi juga melalui simbol-simbol dalam kehidupan ini." tutupnya.

Tag

• # makanan tradisional asal magelang
• # legondo
• # makanan tradisional
• # magelang

Share

• 
• 
• 
• 
•