Yuk Cobain Baram, Minuman Tradisional Khas Dayak yang Menghadirkan Cita Rasa Unik dan Memiliki Makna Tersendir

Reporter: eka purnama |

Editor: syariah m |

Kamis , 14 Nov 2024 - 06:43

Yuk Cobain Baram, Minuman Tradisional Khas Dayak yang Menghadirkan Cita Rasa Unik dan Memiliki Makna Tersendiri-Ist-

Proses fermentasi ini menunjukkan bahwa membuat Baram membutuhkan ketelitian dan pengetahuan yang mendalam.

Baram mengandung 3-10% alkohol. Kadar alkohol dapat berubah selama penyimpanan.

Peningkatan kadar alkohol disebabkan oleh proses fermentasi yang terjadi selama penyimpanan, sementara penurunan disebabkan oleh esterifikasi, oksidasi, dan penguapan.

Oksidasi alkohol disebabkan oleh atmosfer aerobik selama penyimpanan, mengurangi gula, karbon dioksida, dan sejumlah kecil asam organik.

Dalam Baram, zat tepung bereaksi dengan enzim dan sejumlah kecil air untuk membentuk gula. Gula kemudian bereaksi lagi dengan enzim untuk menghasilkan alkohol dan karbon dioksida.

yuk cobain baram, minuman tradisional khas dayak yang menghadirkan cita rasa unik dan memiliki makna tersendir                            radarbengkulu.bacakoran.co - salah satu adat istiadat budaya dayak adalah mengkonsumsi minuman tradisional yakni baram.
meminum minuman tradisional baram ini biasanya dilakukan ketika ada acara-acara khusus seperti pesta pernikahan, perayaan kebahagiaan, upacara keagamaan seperti upacara tiwa dan upacara pemindahan tulang belulang anggota keluarga yang telah meninggal dunia, upacara balian dan prosesi penyembuhan, upacara mapalas dan upacara tolak bala serta membersihkan diri dari malapetaka.
melansir dari laman rri, rika, yang biasa dipanggil indang inyong, mengatakan bahwa minuman ini tidak hanya menyegarkan dengan perpaduan rasa pedas dan manisnya, tetapi juga memiliki makna yang mendalam dalam budaya dayak. 
baca juga:menikmati intip ketan, jajanan tradisional khas kudus yang masih populer, hingga disukai anak muda 
baca juga:wajib coba! berikut ini 5 jajanan tradisional kini hadir dengan kreasi baru yang lebih kekinian dan menarik
pentingnya baram dalam menjaga persaudaraan terlihat jelas, karena diyakini bahwa meminum minuman ini bersama-sama dapat memperkuat ikatan persaudaraan.
 
“saya tidak membuat baram ini sendiri, saya mempelajarinya dari orang tua saya, terutama ibu saya. ini adalah persiapan saya untuk memulai bisnis ini', katanya.
 
bahan-bahan untuk membuat baram terbuat dari ragi, nila, enau dan beras ketan, yang merupakan bahan utama pembuatan tuak, tambah rika. 
 
beras ditumbuk sangat halus dan dicampur dengan rempah-rempah seperti kayu manis, adas dan lengkuas untuk membuat adonan, yang kemudian dicampur dengan air untuk membentuk bulatan sebesar kepalan tangan. 
 
bahan-bahan yang berbentuk bola tersebut dikeringkan di bawah sinar matahari selama empat minggu. 
 
proses fermentasi ini menunjukkan bahwa membuat baram membutuhkan ketelitian dan pengetahuan yang mendalam.
 
baram mengandung 3-10% alkohol. kadar alkohol dapat berubah selama penyimpanan. 
 
peningkatan kadar alkohol disebabkan oleh proses fermentasi yang terjadi selama penyimpanan, sementara penurunan disebabkan oleh esterifikasi, oksidasi, dan penguapan.
baca juga:nikmatnya kerengan jahe, jajanan tradisional khas solo berbentuk keripik kini mulai langka 
oksidasi alkohol disebabkan oleh atmosfer aerobik selama penyimpanan, mengurangi gula, karbon dioksida, dan sejumlah kecil asam organik. 
 
dalam baram, zat tepung bereaksi dengan enzim dan sejumlah kecil air untuk membentuk gula. gula kemudian bereaksi lagi dengan enzim untuk menghasilkan alkohol dan karbon dioksida.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, RABU 27 NOVEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan