• Panaskan oven hingga 425°F (218°C). Olesi loyang muffin dengan mentega atau lapisi dengan alas kertas.
• Dalam mangkuk pengaduk, campurkan tepung terigu, bubuk pengembang, soda kue, garam, kayu manis, dan pala. Sisihkan mangkuk.
• Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega cair dengan gula merah, telur, kacang-kacangan, dan susu.
• Tuangkan bahan kering ke dalam bahan basah, lalu aduk rata hingga semuanya tercampur rata.
• Isi setiap cetakan dalam loyang muffin hingga penuh dengan adonan. Panggang selama lima menit, lalu turunkan suhunya menjadi 350°F (177°C).
• Panggang muffin selama 16 hingga 18 menit hingga mengembang dan berwarna cokelat.
• Sajikan satu atau dua muffin sebagai camilan sepulang sekolah atau saat bepergian. Simpan sisanya dalam wadah kedap udara di lemari es hingga satu bulan.
4. Smoothie coklat pisang