radarbengkulu.bacakoran.co - Saat mengunjungi toko oleh-oleh khas Sidoarjo, Anda mungkin pernah memperhatikan ikan bandeng berwarna cokelat keemasan yang dipajang di etalase kaca.
Ikan tersebut adalah bandeng asap, salah satu kuliner istimewa dari Sidoarjo yang sering menjadi pilihan oleh-oleh favorit.
Keunggulan lainnya, bandeng asap ini memiliki daya tahan yang lama meski tidak perlu disimpan dalam mesin pendingin, yang tentu saja menjadi salah satu alasan mengapa kuliner ini begitu diminati.
Melansir dari sumber kompassurabaya, rasa gurih yang nikmat dan aroma khasnya membuat bandeng asap Sidoarjo terkenal hingga ke negara tetangga, seperti Malaysia dan Hong Kong.
Meskipun bandeng asap bisa ditemukan di berbagai daerah seperti Gresik, Malang, Karanganyar, dan Semarang, kuliner unggulan ini sejatinya berasal dari perikanan Kabupaten Sidoarjo.
“Yang membuat bandeng Sidoarjo berbeda dari yang lain adalah tidak adanya bau lumpur. Hal ini karena bandeng di sini dibudidayakan di tambak air asin,” ujar Mahsunah, salah satu pengolah Bandeng Asap Sidoarjo.
Menurut pakarnya, di Kecamatan Sedati, tempat tinggal Mahsunah, sebagian warga menjalani profesi sebagai pembudidaya dan pengolah bandeng asap yang terkenal dari Sidoarjo.