"Masak selama 2 jam untuk menciptakan kelezatan kue tradisional yang beraroma," katanya.
Yongky menjelaskan, memanggang lemang tidak bisa dilakukan sembarangan karena memerlukan keahlian khusus agar cita rasa kuenya lebih terjaga.
“Cara masaknya beda-beda, tidak semua orang sama, tangan harus bersih, cara masaknya dipanggang dengan batok kelapa dan dimasak pelan-pelan,” jelas Yongky.
Untuk menikmati kue lemang, Yongky berbagi pengalamannya memadukannya dengan ikan cakalang agar semakin nikmat saat dicicipi.
“Saat mencicipi Kue Lemang, tingkat manis atau asinnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing,” jelas Yongky.
Kue lemang merupakan sajian istimewa yang tak tergantikan saat Natal, khususnya bagi masyarakat Manado yang secara tradisional berasal dari kota Cimahi, khususnya di kompleks Basis.
Hidangan ini memiliki cita rasa tradisional yang mengingatkan kita pada rumah.