Ini Dia Tips Membuat Kentang Panggang agar Lezat dan Nikmat

Reporter: Naura Qristina |

Editor: Syariah muhammadin |

Senin , 15 Apr 2024 - 20:55

Cara terbaik untuk menjaga kentang tetap segar adalah dengan menyimpannya di tempat sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari (tetapi tidak terlihat) dan dalam wadah yang berventilasi baik-Ist-

Menurut Komisi Kentang Idaho , kentang matang sempurna ketika mencapai suhu internal 210 derajat Fahrenheit.

Pada suhu ini, butiran pati putih kentang akan menyerap kelembapan sebanyak mungkin, membengkak dan pecah menjadi gumpalan lunak.

Pada suhu yang lebih rendah, kelembapan yang diserap tidak cukup, dan bagian dalam kentang tetap padat dan bergetah.

Untuk mendapatkan pembacaan suhu yang paling akurat, tempelkan termometer pada bagian tengah kentang yang paling tebal.

Tidak dapat menemukan termometer? Jangan khawatir.

Ada beberapa isyarat visual yang dapat Anda gunakan.

Jika kulit kentang terlihat kusut, segera keluarkan dari oven, karena ini tandanya kentang sudah terlalu matang.

Uji kematangannya dengan meremas perlahan bagian tengah kentang (gunakan handuk kering atau sarung tangan oven karena akan sangat panas).

Jika terasa lembut dan sesuai dengan sentuhan Anda, berarti sudah siap.

9. Sajikan kentang panas

Sangat penting untuk mengiris kentang terbuka segera setelah dipanggang.

Hal ini memungkinkan uap keluar, memastikan bagian dalamnya tetap ringan dan halus.

Jika Anda membiarkan kentang panggang tidak dipotong, kelembapan akan menumpuk di dalamnya, menghasilkan gumpalan pati yang padat dan bergetah.

Gunakan pisau bergerigi untuk menggores kentang segera setelah keluar dari oven.

ini dia tips membuat kentang panggang agar  lezat dan nikmat                            radar bengkulu - kentang yang dipanggang sempurna terasa renyah di bagian luar dan lembut empuk di bagian tengah, siap untuk dicium mentega asin, taburan daun bawang, atau bahkan sesendok kaviar. 
kentang dapat disajikan sebagai lauk dengan protein favorit anda atau disiram dengan topping yang banyak untuk hidangan lengkap.
kentang panggang adalah hidangan sederhana dan memuaskan yang dapat dinikmati semua orang, mulai dari karnivora hingga vegan.
kentang juga memiliki beberapa manfaat kesehatan yang penting.
mereka adalah sumber zat besi dan seng yang baik dan mengandung protein berkualitas tinggi tanpa lemak (via healthline). 
menurut mayo clinic, satu kentang panggang berukuran sedang dengan kulitnya menyediakan sumber potasium dan vitamin c dan b6 yang sangat baik. 
kentang panggang adalah salah satu makanan yang paling disukai dan serbaguna, dan, secara umum, memasaknya di dalam oven adalah tugas yang sederhana.
namun bagi banyak orang, hasilnya sering kali memerlukan perbaikan. 
seperti dikutip dari laman radarbengkulu.disway.id yang melansir  laman tastingtable, berikut 10 tip utama untuk mencapai kesempurnaan kentang panggang yang lezat. 
baca juga:asn harus kembali bekerja, tambah libur sanksi menanti
baca juga: begini caranya untuk membuat diri lebih bahagia
1. gunakan jenis kentang yang tepat
kentang russets berkuasa di negeri kentang panggang.
kulitnya yang tebal dan kadar airnya yang rendah serta kandungan pati yang tinggi memungkinkannya dipanggang dengan tekstur yang lembut dan kulit yang renyah. 
saat membeli kentang, carilah kentang yang tidak memar dan kulitnya tidak patah.
hindari kentang yang menumbuhkan mata. ini adalah tanda pasti bahwa kentang telah melewati masa puncaknya dan cepat menua. 
cara terbaik untuk menjaga kentang tetap segar adalah dengan menyimpannya di tempat sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari (tetapi tidak terlihat) dan dalam wadah yang berventilasi baik.
anda bisa menggunakan kotak karton, kantong kertas, atau bahkan keranjang cucian. dan senyaman mungkin, jangan simpan kentang di dekat bawang . 
bawang bombay menghasilkan gas etilen tingkat tinggi yang mempercepat proses pemasakan, sehingga menyebabkan kentang cepat busuk.
baca juga:bawaslu provinsi bengkulu ingatkan bakal calon kepala daerah agar tidak curi start kampanye
baca juga:mobil tangki minyak pertamina masuk siring di jalinbar 
2. keringkan kentang dengan baik
meskipun kentang anda tampak bersih, sebaiknya gosok kentang dengan air mengalir sebelum dipanggang untuk menghilangkan kotoran di kulit.
ini adalah langkah yang tidak boleh anda lewati selama anda berhati-hati saat mengeringkannya. 
selalu pastikan untuk mengeringkan kentang sebelum dipanggang, karena kelembapan yang tersisa di kulit akan membuat kentang anda tidak enak dan renyah. 
gunakan tisu atau tisu penyerap untuk menyerap noda basah pada kulit.
jika anda memasukkan kentang basah ke dalam oven panas untuk dipanggang, kemungkinan besar kulitnya akan menjadi lembut dan lemas.
dan tidak ada yang menyukai kulit kentang yang basah.
 
3. tusuk kulit kentang sebelum dipanggang
siapa pun yang menyiapkan kentang tumbuk dari awal pasti tahu bahwa busanya mengandung banyak kelembapan.
saat kentang yang belum dikupas dipanaskan, kelembapannya diserap oleh butiran pati dan akhirnya menjadi uap. 
saat uap menekan kulit kentang, tekanan akan meningkat dan menyebabkan kentang meledak.
memang hal ini mungkin bukan kejadian biasa, namun sangat penting untuk memastikan bahwa bencana tidak terjadi. 
untungnya, langkah-langkah yang diperlukan untuk mencegah kecelakaan kentang meledak dapat dilakukan dengan cepat dan mudah.
yang perlu anda lakukan hanyalah menggunakan ujung garpu untuk membuat lubang dangkal pada kulit kentang yang belum dipanggang.  
 
4. lewati kertas timah
foil bukanlah teman anda saat memanggang kentang di dalam oven.
ini bertindak seperti penghalang, memerangkap uap di dalamnya. itu sebabnya alton brown melewatkan bungkus foil untuk memastikan tekstur kentang panggang yang optimal. 
menurut brown, 'kecuali anda menyukai kentang panggang yang lemas, basah, dan bergetah, harap jauhi kertas timahnya' (melalui food network).  
kelemahan utama memanggang kentang yang dibungkus kertas timah di dalam oven adalah kentang akan menjadi lembek.
terlalu banyak kelembapan yang terperangkap di dalamnya, menyebabkan kentang dikukus, bukan dipanggang. 
hal ini menghasilkan kulit bagian dalam yang padat dan lengket serta kulit yang basah dan keriput, jauh berbeda dengan tekstur lembut dan lembut serta kulit luar yang segar yang kita semua dambakan.
 
5. panggang kentang langsung di rak oven
kami tahu sangat menggoda untuk memanggang kentang di atas loyang.
namun jika anda melakukannya, kemungkinan besar bagian kentang yang menyentuh nampan akan menjadi keras dan mungkin basah. 
jika loyang anda terbuat dari aluminium, bahan yang bersifat konduktif, maka loyang dapat cepat panas dan meninggalkan noda hitam terbakar di bagian bawah kentang.
untuk kentang berkualitas restoran dengan kulit yang cantik dan renyah, panggang kentang anda langsung di rak oven. 
metode ini memungkinkan panas mengelilingi kentang saat dipanggang, memastikan pemasakan merata di seluruh bagiannya.
ini adalah cara terbaik untuk mencapai kontras yang luar biasa antara kulit pecah-pecah dan bagian tengah yang halus dan halus. 
jika khawatir tetesan akan jatuh ke lantai oven, letakkan selembar aluminium foil di rak di bawah untuk menampung tetesan.
 
6. pilih suhu oven yang tepat
rendah dan lambat adalah tip yang mengubah permainan untuk kentang panggang yang luar biasa jika anda punya waktu (dan kesabaran). 
orang bisa meluangkan waktu 3 jam untuk memanggang kentang.
jika demikian, anda dapat mengatur suhu oven antara 425 hingga 450 derajat fahrenheit.
kentang anda akan menjadi montok dan renyah dalam waktu sekitar satu jam. 
hanya saja, jangan melebihi suhu 500 derajat fahrenheit.
dengan suhu panas yang tinggi, kemungkinan besar anda akan mendapatkan kentang panggang yang terlalu kecokelatan dan sedikit gosong dengan rasa gosong.
 
 
7. beri rasa pada kulitnya
kulit kentang memiliki lebih banyak nutrisi daripada bagian dalam kentang, dan sekitar setengah dari total kandungan serat kentang berukuran sedang ditemukan di bagian luarnya (melalui idaho potato commission ). 
tapi meskipun sehat, mereka cukup hambar dan tidak berasa tanpa bantuan sedikit pun. 
ada satu trik dari ina garten untuk menambahkan rasa pada kulit kentang panggang.
saat dia memanggang kentang, dia menggunakan campuran herba untuk menghasilkan kulit yang lezat dan enak. 
garten memulai dengan menggosokkan kentang ke dalam minyak zaitun, lalu menggulungnya dengan campuran rosemary, thyme, lemon, dan garam laut yang dicampur dalam food processor (via youtube).
ini adalah campuran bahan-bahan yang brilian untuk menghasilkan kerak yang indah dan penuh rasa.
untuk yang lebih sederhananya, setelah anda mencuci dan menggosok kentang, celupkan kentang ke dalam air asin selama 5 detik.
ini adalah cara cepat untuk membumbui kulit, menambahkan rasa yang luar biasa dan berkontribusi pada kulit yang lebih renyah hanya dengan menggunakan waktu beberapa detik.
 
8. jangan memanggang kentang terlalu lama
menurut komisi kentang idaho , kentang matang sempurna ketika mencapai suhu internal 210 derajat fahrenheit.
pada suhu ini, butiran pati putih kentang akan menyerap kelembapan sebanyak mungkin, membengkak dan pecah menjadi gumpalan lunak. 
pada suhu yang lebih rendah, kelembapan yang diserap tidak cukup, dan bagian dalam kentang tetap padat dan bergetah.
untuk mendapatkan pembacaan suhu yang paling akurat, tempelkan termometer pada bagian tengah kentang yang paling tebal.
tidak dapat menemukan termometer? jangan khawatir.
ada beberapa isyarat visual yang dapat anda gunakan.
jika kulit kentang terlihat kusut, segera keluarkan dari oven, karena ini tandanya kentang sudah terlalu matang. 
uji kematangannya dengan meremas perlahan bagian tengah kentang (gunakan handuk kering atau sarung tangan oven karena akan sangat panas).
jika terasa lembut dan sesuai dengan sentuhan anda, berarti sudah siap.
 
9. sajikan kentang panas
sangat penting untuk mengiris kentang terbuka segera setelah dipanggang.
hal ini memungkinkan uap keluar, memastikan bagian dalamnya tetap ringan dan halus.
jika anda membiarkan kentang panggang tidak dipotong, kelembapan akan menumpuk di dalamnya, menghasilkan gumpalan pati yang padat dan bergetah.
gunakan pisau bergerigi untuk menggores kentang segera setelah keluar dari oven.
buat dua potongan, memanjang dan melintang, lalu letakkan jari anda di setiap ujung kentang.
peras perlahan ke dalam dan ke atas sampai kentang terbuka.
jika anda bertanya-tanya mengapa saat di restoran saat menunggu kentang panggang tidak terlalu lama? jawabannya adalah kemungkinan besar kentang tersebut sudah di panggang dan disimpan di laci penghangat. 
tidak punya satu pun di dapur rumah anda? tidak perlu khawatir.
jaga agar kentang anda tetap hangat di dalam oven dengan suhu paling rendah (sekitar 200 derajat fahrenheit) atau dalam slow cooker dengan suhu hangat.
 
10. dapatkan topping anda dengan benar
ada banyak topping yang cocok untuk kentang panggang panas.
mulai dari mentega, bawang bombay karamel dan kacang panggang, topping dapat mengubah kentang panggang biasa menjadi keajaiban kuliner yang membuat ngiler. 
kentang panggang yang baru dipotong dan dikukus tinggal menunggu untuk diberi topping.
isi dengan topping klasik seperti cabai, mentega, dan daun bawang. 
kulit kentang yang renyah diisi dengan kentang tumbuk krim yang dicampur dengan krim asam, keju cheddar, bacon renyah, dan daun bawang, kemudian dihias dengan lebih banyak keju, bacon, dan daun bawang. seluruh ramuan dihangatkan dalam oven dan disajikan panas.

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi RADAR BENGKULU, SELASA 16 APRIL 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan