Ini Resep Pecel Lele Sambal Lamongan yang Gurih dan Renyah

Reporter: Tim redaksi |

Editor: Azmaliar |

Minggu , 07 Dec 2025 - 22:00

Ini Resep Pecel Lele Sambal Lamongan yang Gurih dan Renyah--

1 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh kaldu bubuk

50 ml air (untuk melarutkan)

C. Untuk Sambal Lamongan

10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)

5 buah cabai merah keriting

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah tomat ukuran sedang (pilih yang matang)

1/2 blok terasi bakar atau goreng

1/2 sendok teh gula merah sisir

1/2 sendok teh garam

Sedikit perasan air jeruk limau (opsional)

D. Pelengkap (Lalapan)

ini resep pecel lele sambal lamongan yang  gurih dan renyah                            radar bengkulu, padang  - pecel lele menjadi salah satu hidangan street food paling populer di indonesia. kombinasi lele goreng yang renyah di luar, lembut di dalam, serta sambal lamongan yang pedas, gurih, dan berminyak selalu berhasil menggugah selera. seperti dikutip dari laman sumbar.disway.id, anda tidak perlu menunggu malam hari untuk menikmatinya; anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep praktis berikut.
untuk diketahui, pecel lele bukan sekadar makanan, melainkan ikon kuliner malam yang mudah ditemukan di setiap sudut kota. walaupun namanya terdengar sederhana, kunci kelezatan pecel lele terletak pada dua elemen utama. yaitu, marinasi lele yang pas dan racikan sambal yang nendang.
lele goreng yang sempurna harus memiliki tekstur kulit yang kering dan renyah. sementara dagingnya tetap moist dan berbumbu.
untuk sambal, sambal lamongan adalah jodohnya, yang dikenal karena penggunaan tomat, cabai rawit melimpah, dan tentu saja, terasi berkualitas.
nah, berikut ini adalah panduan lengkap langkah demi langkah untuk menciptakan sajian pecel lele bintang lima di dapur anda.
bahan-bahan utama yang anda butuhkan
a. untuk lele goreng (4 porsi)
4 ekor ikan lele segar (bersihkan, buang isi perut, dan kerat-kerat badannya)
1 buah jeruk nipis (untuk melumuri)
minyak goreng secukupnya
b. bumbu marinasi lele
4 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk
50 ml air (untuk melarutkan)
c. untuk sambal lamongan
10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat ukuran sedang (pilih yang matang)
1/2 blok terasi bakar atau goreng
1/2 sendok teh gula merah sisir
1/2 sendok teh garam
sedikit perasan air jeruk limau (opsional)
d. pelengkap (lalapan)
daun kemangi
irisan timun
kol goreng (opsional, sangat direkomendasikan!)
langkah pembuatan lele goreng renyah
bersihkan dan marinasi lele:
setelah membersihkan lele, lumuri dengan perasan air jeruk nipis. diamkan 10 menit, lalu bilas. haluskan semua bahan bumbu marinasi.
bumbui lele:
lumuri ikan lele secara merata dengan bumbu marinasi yang sudah dihaluskan. untuk hasil maksimal, diamkan lele minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.
proses menggoreng:
panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ikan. goreng ikan lele hingga matang, kering, dan permukaannya berubah warna menjadi cokelat keemasan yang renyah. angkat dan tiriskan.