Manis dan Lembut, Yuk Cobain Resep Kue Nian Gao, Kue Keranjang yang Sangat Identik dengan Perayaan Imlek

Reporter: Eka |

Editor: Syariah m |

Kamis , 30 Jan 2025 - 14:03

Manis dan Lembut, Yuk Cobain Resep Kue Nian Gao, Kue Keranjang yang Sangat Identik dengan Perayaan Imlek juga Memiliki Filosofi Mendalam-Poto ilustrasi-

manis dan lembut, yuk cobain resep kue nian gao, kue keranjang yang sangat identik dengan perayaan imlek                              
 
radarbengkulu.bacakoran.co - setiap perayaan tahun baru imlek atau china akan berlangsung pada 29 januari 2025. 
imlek merupakan saat yang dinanti-nanti terutama oleh masyarakat tionghoa, untuk mengungkapkan rasa syukur atas berkat selama satu tahun terakhir, serta mengharapkan tahun baru yang lebih baik. 
baca juga:resep kue lapis tepung beras, menawarkan cita rasa lembut dan nikmat, cocok dijadikan camilan bersama keluarga
salah satu hidangan yang sangat terkait dengan perayaan imlek adalah nian gao atau kue keranjang. 
nian gao merupakan kue yang dibuat dari tepung beras ketan dan gula, memiliki tekstur yang kenyal dan lengket serta rasa yang manis. 
 
kue yang harus ada dalam perayaan imlek ini memiliki makna yang mendalam. 
 
mengutip dari laman china highlights, nian gao dalam bahasa mandarin berarti tahun yang tinggi, melambangkan pendapatan yang lebih besar, status yang lebih tinggi, pertumbuhan anak, dan secara umum melambangkan tahun yang lebih baik menurut kepercayaan masyarakat tionghoa. 
 
oleh karena itu, mengonsumsi nian gao selama perayaan tahun baru imlek diyakini membawa keberuntungan. 
 
di samping itu, menurut pakarnya dari keyakinan orang tionghoa, nian gao juga dipersiapkan sebagai sajian untuk dewa dapur, yang dipercaya tinggal di setiap rumah. 
 
 
diceritakan bahwa di akhir setiap tahun, dewa dapur akan menyusun "laporan tahunan" untuk kaisar giok. 
 
agar sang dewa tidak mengutuk rumah yang disinggahinya, masyarakat tionghoa menyajikan nian gao sebagai 'hidangan penutup'. oleh karena itu, nian gao disiapkan untuk disajikan kepada dewa sebelum tahun baru imlek. 
 
di china, nian gao terkenal mempunyai berbagai jenis dan rasa. di wilayah utara cina, sebagian besar kue keranjang diproduksi dengan warna putih dan kuning serta memiliki cita rasa manis. kue ini bisa disajikan dengan cara mengukus atau menggoreng. 
 
sementara di bagian timur, nian gao biasanya berwarna putih dan dibuat dari beras tidak ketan. kue ini umumnya disajikan sebagai makanan, digoreng bersama bawang daun, daging sapi, daging babi, kol, dan lain-lain. 
 
sementara itu, nian gao kanton umumnya diproduksi dengan gula merah, yang menciptakan warna kuning tua dengan tekstur yang kenyal dan lengket. 
 
tipe ini yang biasanya ada di indonesia. variasi nian gao lainnya adalah fujian/hokkian yang biasanya diproduksi dengan gula putih atau gula merah, kacang tanah, kurma merah, biji melon, kenari, serta berbagai buah dan biji lainnya. 
 
beberapa dari anda mungkin ingin membuat nian gao sendiri untuk merayakan imlek di rumah bersama keluarga. selain itu, resep nian gao bisa dibilang sederhana dan bahan-bahannya mudah ditemukan di rumah. 
 
berikut ini adalah resep nian gao atau kue keranjang yang dapat kalian coba. 
 
resep kue keranjang (nian gao) 
 
bahan-bahan: 
150 gram beras ketan 
75 gram beras tepung 
75 gram tepung sagu/tapioka 
1/2 sendok teh garam 
300 gram gula merah dari aren 
300 gram air 
2 lembar daun pandan 
 
cara pembuatan: 
siapkan nampan kemudian gabungkan bahan-bahan kering seperti tepung ketan, tepung beras, tepung sagu/tapioka, serta garam. aduk sampai semua bahan tercampur dengan baik, lalu sisihkan. 
 
siapkan panci kemudian rebus gula merah aren, air, dan daun pandan hingga larut dengan baik dan mendidih. 
 
angkat dan saring larutan gula, kemudian biarkan dingin sampai suhu ruang. 
 
tuangkan larutan gula aren ke dalam adonan tepung, aduk hingga tercampur rata sampai teksturnya halus tanpa gumpalan. saring adonan supaya tidak terdapat gumpalan. 
 
tuangkan adonan ke dalam cetakan kue keranjang yang telah diolesi sedikit minyak goreng hingga 3/4 bagian cetakan. 
 
tempatkan adonan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan, kemudian kukus selama 50 menit atau sampai matang. 
 
keluarkan kue keranjang dari cetakan, biarkan hingga mencapai suhu ruangan. nian gao atau kue keranjang telah siap untuk dinikmati.