Wajib Coba! 7 Makanan Tradisional Khas Kuningan, Mulai dari Tape Ketan Hingga Rujak Kangkung

Reporter: Eka |

Editor: Syariah m |

Jumat , 03 Jan 2025 - 10:11

Wajib Coba! 7 Makanan Tradisional Khas Kuningan, Mulai dari Tape Ketan Hingga Rujak Kangkung-Ist-

Rujak kangkung

Makanan unik dari Kuningan yang terakhir adalah rujak kangkung. Sesuai dengan namanya, hidangan ini terdiri dari kangkung yang direbus dengan bumbu rujak.

Namun, berbeda dengan bumbu rujak buah yang cenderung manis, bumbu rujak kangkung memiliki rasa asin dan asam yang disertai terasi.

Selain kangkung, hidangan ini umumnya juga disertai berbagai sayuran segar lainnya seperti tauge atau kacang panjang.

Di Kuningan, makanan ini umumnya disajikan dengan kerupuk mi kuning dan dapat dicoba dengan harga sekitar Rp 10.000 per porsi.

wajib coba! 7 makanan tradisional khas kuningan, mulai dari tape ketan hingga rujak kangkung                             
radarbengkulu.bacakoran.co - selain keindahan alam seperti danau, sungai, dan air terjun, kuningan yang terletak di jawa barat juga dikenal karena beragam kulinernya. 
terdapat berbagai restoran dan ragam masakan menggoda selera yang dapat meningkatkan pengalaman menyenangkan saat berlibur di daerah lereng gunung ciremai ini. 
berikut adalah beberapa jenis makanan tradisional yang dapat dicoba saat mengunjungi tempat tersebut seperti dilansir dari sumber tempo.
baca juga:6 makanan tradisional khas brazil yang wajib dicoba saat liburan, cita rasanya lezat juga nikmat
baca juga:menikmati bubur suro indramayu khas desa larangan yang masih dilestarikan oleh warga lokal sampai sekarang
tapai ketan
tapai ketan yang umumnya dibungkus dalam ember ini adalah makanan yang cukup populer di kuningan. 
 
dibuat dari ketan yang dibungkus dengan daun jambu muda, makanan ini mengalami proses fermentasi dan dimasukkan ke dalam wadah berwarna hitam yang khas. 
 
tapai atau peuyeum ketan sering kali disajikan sebagai snack atau dipakai sebagai bahan dalam pembuatan hidangan lain, seperti kolak, es campur, atau bahkan dalam pembuatan kue. 
 
agar lebih lezat, sebaiknya peuyeum yang dibeli tidak segera disantap, tetapi ditunggu beberapa hari terlebih dahulu untuk memperkuat rasa fermentasi dari ketan. 
namun, jangan terlalu lama karena hasil dari fermentasi tersebut akan berubah menjadi alkohol. 
 
tahu lamping
tahu lamping atau tahu susu sering disebut dengan nama tahu kopeci. 
 
istilah "kopeci" mengacu pada toko yang pertama kali menyajikan hidangan tahu ini, yakni tahu lamping kopeci yang berada di jalan veteran jagabaya. 
 
walaupun secara eksternal tampak serupa dengan tahu sumedang, ada perbedaan mencolok dalam hal teksturnya. 
 
jika kulit tahu sumedang dikenal renyah, tahu lamping yang berasal dari kabupaten kuningan memiliki kulit yang lembap dan halus. 
 
tahu ini paling lezat dinikmati saat masih hangat dengan cabai rawit dan lontong sebagai pelengkap. 
 
raragudik
hidangan khas lainnya adalah raragudik. makanan ini dibuat dari beras yang digiling, dicampur dengan ketan serta gula. 
 
raragudik memiliki warna khas cokelat manis, mirip dodol tetapi tidak lengket di tangan, dengan ukuran 1 x 2 sentimeter. 
 
tahu kecap
makanan unik dari kuningan ini juga dikenal dengan sebutan hucap, yang merupakan akronim dari tahu dan kecap. 
 
wajahnya mirip dengan kupat tahu dari jawa barat, tetapi rasanya lebih manis sebab menggunakan lebih banyak kecap. 
 
di samping itu, hucap tidak menyertakan tauge tambahan dan bumbu lainnya dalam penyajiannya. 
 
hucap terbuat dari potongan ketupat yang empuk dan tahu yang digoreng, lalu diberi tambahan saus kacang serta kecap. 
 
makanan yang berbahan dasar tahu dan kecap itu lebih terkenal sebagai hidangan sarapan, sehingga lebih banyak dipasarkan di waktu pagi. 
 
kwecang
hidangan tradisional kuningan lainnya dikenal sebagai kwecang. walaupun secara penampilan sangat mirip dengan bacang yang terkenal lezat dan diisi daging atau sayuran, kwecang memiliki cita rasa yang manis. 
 
umumnya, kwecang disajikan bersama gula pasir sebagai bahan celupan. kwecang terbuat dari bahan utama beras ketan yang dicampurkan dengan larutan kapur, sebelum dibungkus dengan daun bambu. 
 
nasi kasreng
jika anda berkunjung ke luragung, kabupaten kuningan, nasi kasreng adalah hidangan khas yang sepadan untuk anda nikmati. 
 
ide dasarnya serupa dengan nasi rames atau nasi campur, namun yang membedakannya adalah bahan pelengkap lauk yang dipakai. 
 
selain ayam goreng atau hidangan protein lainnya, terdapat juga udang rebon, tauge mentah, serta sambal yang menyempurnakan perpaduan rasa nasi kasreng. 
 
metode pembungkusannya pun khas, yaitu dengan kertas nasi yang dilipat runcing ke atas menyerupai kerucut. 
 
selain di daerah luragung, nasi kasreng juga dapat dijumpai di pasar atau di jalan-jalan utama dalam bentuk warung yang bervariasi. warung-warung yang menjajakan nasi kasreng umumnya mulai buka sejak pagi. 
 
rujak kangkung
makanan unik dari kuningan yang terakhir adalah rujak kangkung. sesuai dengan namanya, hidangan ini terdiri dari kangkung yang direbus dengan bumbu rujak. 
namun, berbeda dengan bumbu rujak buah yang cenderung manis, bumbu rujak kangkung memiliki rasa asin dan asam yang disertai terasi. 
 
selain kangkung, hidangan ini umumnya juga disertai berbagai sayuran segar lainnya seperti tauge atau kacang panjang. 
 
di kuningan, makanan ini umumnya disajikan dengan kerupuk mi kuning dan dapat dicoba dengan harga sekitar rp 10.000 per porsi.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, SELASA 7 JANUARI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan