Mengenal Masak Bom, Kuliner Tradisional Khas Banjar yang Sering Disajikan saat Acara Besar, seperti Pernikahan

Mengenal Masak Bom, Kuliner Tradisional Khas Banjar yang Sering Disajikan saat Acara Besar, seperti Pernikahan-Ist-
Proses memasaknya pun unik; teknik yang digunakan melibatkan arang yang sebelumnya dipanaskan hingga menyala, kemudian dimasukkan ke dalam panci yang sudah berisi potongan daging ayam.
Panci tersebut ditutup rapat selama 10-15 menit, hingga muncul percikan api dan suara letusan kecil yang menandakan proses memasak sedang berlangsung. Inilah seni dalam menyajikan kuliner masak bom.
Sementara itu, Erwin, yang telah lama aktif dalam kegiatan Komunitas Palalah, mengungkapkan bahwa kuliner masyarakat Banjar merupakan wadah untuk menampilkan nilai-nilai kearifan lokal.
Salah satu hidangan yang patut dilestarikan adalah masak bom.
Menurutnya, selain berbagai upaya publikasi, penulisan juga sangat penting sebagai sarana untuk mengenalkan kuliner ini kepada masyarakat yang lebih luas.
"Masak bom ini sangat berisiko untuk dilestarikan. Tidak ada gunanya jika kita berusaha melestarikannya, tetapi diakui oleh pihak lain.
Oleh karena itu, kami, terutama generasi muda, memiliki peran penting dalam proses publikasi. Kita seharusnya memanfaatkan perkembangan teknologi saat ini untuk mendukung upaya pelestarian ini," ujar Erwin mengakhiri diskusi tentang Serba-Serbi Nusantara.