Mencoba Olahan Bekicot, Kuliner Khas Kediri yang Lezat dan Beragam hingga Menjadi Favorit para Wisatawan

Reporter: Eka purnama |

Editor: Syariah m |

Selasa , 10 Dec 2024 - 07:48

Mencoba Olahan Bekicot, Kuliner Khas Kediri yang Lezat dan Beragam-Ist-

mencoba olahan bekicot, kuliner khas kediri yang lezat dan beragam hingga menjadi favorit para wisatawan                             
 
radarbengkulu.bacakoran.co - kabupaten kediri di jawa timur memang tak pernah kehabisan kisah menarik seputar kuliner khasnya. 
salah satu sajian yang unik dan sulit ditemukan di daerah lain adalah olahan bekicot, yang oleh masyarakat setempat akrab disebut 02.
melansir dari sumber tribunjatim, di dusun djengkol, desa plosokidul, kecamatan plosoklaten, kediri, olahan bekicot telah menjadi primadona kuliner dengan berbagai varian menarik. 
baca juga:nuzuludin serap aspirasi warga di reses tahun 2024: infrastruktur, olahraga, dan pagar makam jadi fokus utama
baca juga:mie comot, kuliner khas bandung yang enak dan gurih, cocok untuk sarapan pagi
sepanjang jalan plosoklaten-wates, para pengunjung dapat menemukan deretan warung yang menyajikan hidangan khas berbahan dasar bekicot, mulai dari sate, krengsengan, hingga keripik.
 
menurut pakarnya, salah satu warung yang paling terkenal adalah warung hosana, yang telah beroperasi sejak tahun 1980. 
 
warung ini tidak hanya menjadi ikon kuliner bekicot bagi warga setempat, tetapi juga menarik minat para pengunjung dari luar daerah.
 
"setiap hari, bahan-bahan selalu habis. bekicot yang kami gunakan selalu segar, dan kami mengolah sekitar 10 kilogram setiap harinya," ungkap rini, 35 tahun, salah satu penjual di warung hosana.
 
dengan harga rp 20. 000 per porsi yang sudah dilengkapi dengan nasi, warung ini mampu meraih omzet lebih dari rp 1 juta setiap harinya.
 
proses pengolahan bekicot menjadi hidangan yang lezat memerlukan waktu dan ketelatenan yang cukup.
 
langkah pertama melibatkan penghilangan cangkang bekicot, diikuti dengan merebus dagingnya selama sekitar empat jam untuk menyingkirkan lendir.
 
setelah itu, pada tahap kedua, daging bekicot dibersihkan kembali untuk memastikan semua kotoran hilang sebelum diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera.
 
"soal ini memang membutuhkan kesabaran dan ketelatenan agar hasilnya bisa menjadi seperti yang diharapkan," ujarnya.
 
krengsengan bekicot pun kini telah menjadi menu favorit di warung hosana.
 
dengan bumbu khas yang meresap sempurna ke dalam daging, cita rasa gurih dan sedikit pedas ini berhasil memikat hati banyak pelanggan.
 
tidak kalah menarik, sate bekicot yang dibakar hingga matang dan disajikan dengan saus kacang juga menjadi pilihan yang menggugah selera.
 
keunikan kuliner ini bahkan berhasil menarik perhatian wisatawan dari kota-kota besar seperti jakarta dan surabaya.
 
banyak orang membeli keripik bekicot sebagai oleh-oleh untuk dibawa ke luar kota, bahkan hingga luar negeri.
 
"sejumlah pelanggan dari luar kota sengaja mampir ke sini, dan ada pula yang memilih keripik bekicot ini sebagai buah tangan untuk dibawa ke luar negeri," kata rini.
 
warung hosana tetap bertahan di tengah perkembangan zaman, dengan mempertahankan cita rasa autentik yang menjadi ciri khasnya.
 
selain itu, keberadaan warung ini juga memberikan kontribusi positif bagi perekonomian lokal, dengan membuka peluang usaha bagi pemasok bekicot yang secara rutin mengirim bahan segar ke warung.
 
bekicot, yang dulunya mungkin diabaikan, kini telah menjadi salah satu ikon kuliner kabupaten kediri.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, JUMAT 10 JANUARI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan