Nasi Bambu, Kuliner Tradisional Khas Natal di Kota Palu dengan Cita Rasa Nikmat juga Gurih

Reporter: Eka purnama |

Editor: Syariah m |

Minggu , 08 Dec 2024 - 09:39

Nasi Bambu, Kuliner Tradisional Khas Natal di Kota Palu dengan Cita Rasa Nikmat juga Gurih -Poto ilustrasi-

nasi bambu, kuliner tradisional khas natal di kota palu dengan cita rasa nikmat juga gurih                              
 
radarbengkulu.bacakoran.co - perayaan hari raya besar di indonesia, seperti natal, seringkali disertai dengan hidangan tradisional dari masing-masing daerah. 
tidak terkecuali di kota palu dengan sajian khasnya yaitu nasi bambu.
seperti namanya, salah satu makanan khas di kota palu ini terbuat dari bambu. bambu digunakan sebagai tempat memasak, dan bahan dasarnya terdiri dari ketan atau ketan, bawang merah, jahe, daun pandan dan santan.
baca juga:mince pie, kuliner tradisional asal inggris dengan aneka topping buah kering dan sauce orange
baca juga:5 kuliner tradisional khas natal di jepang yang paling terkenal dan sering dihidangkan salah satunya ada ayam 
mengutip dari laman liputan6.com, proses pembuatan makanan yang diperingati saat natal juga terbilang sederhana. pertama, bersihkan bawang merah dan jahe, lalu hancurkan dan goreng. kemudian campur bumbu dengan santan dan air daun pandan.
 
proses selanjutnya adalah bumbu yang pertama dibuat dan beras ketan yang sudah dibersihkan dan dicampur. 
 
langkah ketiga adalah memasukkan beras ketan yang dicampur bumbu ke dalam bambu. bambu untuk beras biasanya menggunakan panjang 70 cm. 
 
dalam proses ini, ukur keseimbangan air beras dan bumbu dan pastikan isian beras bambu sudah keras sebelum melanjutkan ke proses selanjutnya.
 
proses selanjutnya yang pasti menjadi inti pembuatan beras bambu yaitu pembakaran. mulailah dengan menyiapkan perapian dan sandaran bambu. 
 
 
perapian yang dibuat harus disesuaikan dengan tinggi bambu. ini akan membuat ketan di dalamnya matang secara merata.
 
biarkan proses memanggang selama kurang lebih 3 jam. untuk mendapatkan nasi bambu yang enak, jangan lupa sesekali memutar bambu saat dipanggang.
 
biasanya nasi bambu natal disajikan dengan berbagai lauk pauk, mulai dari sayur, ikan, dan daging.
 
bagi yang tidak mau repot membuat nasi bambu, sajian khas ini sudah menjadi kehidupan musiman bahkan bagi sebagian warga kota palu pada malam natal, seperti pricilia nelwan (24) yang mulai membuat dan menjual nasi bambu sehari sebelumnya.
 
pembuat nasi bambu pricilia bercerita, jauh sebelum mereka mulai memesan batang bambu dari sigi mengingat bambu sekarang sudah jarang ditemukan di kota palu.
 
meski belum menyebutkan keuntungan persisnya, seorang wanita yang akrab dengan sapaan pricil mengaku mendapat untung yang cukup besar dari penjualan nasi bambu ini, seperti tahun-tahun sebelumnya, nyatanya pada hari pertama penjualan nasi bambu sudah mendapat pesanan sebanyak 5 buah. 
 
untuk memenuhi order pricil yang membuka usaha musimannya di jalan bali, kota palu dibantu oleh keluarganya. 
 
kenaikan pembeli nasi bambu sendiri biasanya terjadi pada sehari sebelum perayaan natal.
 
"setiap tahun pesanan sebelum natal selalu ramai. hari bisa sampai ratusan pesan, " jelas pricil .
 
nasi bambu banyak diminati saat natal, namun di antaranya karena rasanya yang unik, yaitu perpaduan rasa dan manis. teksturnya yang padat cocok untuk menyantap makanan ini saat perut kosong.
selain itu, nasi bambu juga bisa bertahan hingga 3 hari sebelum dikonsumsi. 
keistimewaan membuat nasi bambu menjadi" keharusan " dalam masakan ditawarkan kepada para tamu yang tetap berhubungan selama perayaan natal di kota palu.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, JUMAT 10 JANUARI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan