Lezatnya Ayam Betutu, Kuliner Tradisional Khas Bali yang Terkenal dengan Cita Rasa Unik dan Kaya Akan Rempah

Reporter: Eka purnama |

Editor: Syariah m |

Minggu , 17 Nov 2024 - 07:46

Ayam Betutu, Kuliner Tradisional Khas Bali -Ist-

lezatnya ayam betutu, kuliner tradisional khas bali yang terkenal dengan cita rasa unik dan kaya akan rempah                             
 
radarbengkulu.bacakoran.co - ayam betutu merupakan kuliner tradisional khas bali terpopuler dan simbol kuliner pulau dewata. 
hidangan ini mudah ditemukan di berbagai daerah di bali. 
berbahan dasar ayam kampung, ayam betutu yang disajikan terkenal dengan cita rasa autentiknya. 
baca juga:pemandangan danau dendam tak sudah pagi hari sungguh menyenjukkan hati
baca juga:manfaatkan kencur untuk redakan batuk dan melegakan tenggorokan
diolah dari rempah-rempah khas bali, kaya akan rempah. 
 
melansir dariu sumber kompas, salah satu pemilik warung ayam betutu di desa baktiseraga, kecamatan buleleng, kabupaten bali, nengah wati (56), menjelaskan proses pembuatan ayam betutu dengan cara dikukus.
 
“dulu, sebelum ada oven, memasak dilakukan dengan cara memanggang ayam di atas bara api,” jelasnya. 
 
saat ini, cara seperti ini jarang digunakan karena membutuhkan waktu lebih lama.
 
ia mengatakan, proses memasak ayam betutu memakan waktu lama, hingga 3 jam. hal ini membuat bumbu benar-benar meresap pada ayam kampung yang digunakan. 
 
“ayam betutu itu ideal dan kebanyakan orang menggunakan ayam kampung,” lanjutnya. 
 
karena tekstur dagingnya lebih keras dan bumbunya bisa meresap.” 
 
wanita yang berjualan ayam betutu ini sejak tahun 2000 ini menjelaskan, bumbu ayam betutu ini antara lain campuran bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, biji kemiri, cabai, serai, dan daun salam. 
 
semua bumbu ini ditumbuk dan diusap dari dalam hingga keluar ayam. kemudian bungkusan ayam pedas tersebut dikukus di dalam oven. 
 
“tingkat kepedasan bisa berbeda-beda tergantung selera dan kebutuhan pembeli. biasanya jumlah cabainya saya sesuaikan,” lanjutnya.
 
aroma rempah-rempah saat proses memasak langsung tercium begitu ayam betutu disajikan. 
bumbu yang terkandung di dalamnya menghadirkan cita rasa nikmat sejak potongan ayam pertama kali disantap. 
 
disajikan dengan sambal pedas segar akan membuat pengalaman menyantap ayam betutu semakin lengkap. 
 
kangkung juga menjadi pelengkap dengan ayam betutu. setiap harinya, nengah wati bisa mengolah 40 hingga 60 ekor ayam atau setara dengan sekitar 100 porsi. 
 
seporsi ayam betutu harganya antara rp 25.000 hingga rp 50.000 per potong. kalau mau makan ayam betutu utuh, cukup bayar rp 100.000 per orang.
 
salah satu pelanggan yang membeli ayam betutu di warung nengah wati, komang rena, mengatakan ayam betutu merupakan sajian yang cocok untuk makan siang. 
 
ia mengaku sering membeli ayam betutu untuk makan siang. 
 
“pedas dan asin, cocok disantap di siang hari yang panas. dagingnya empuk, cocok disantap dengan nasi panas,” ujarnya.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, SENIN 23 DESEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan