• Kaya akan antioksidan: Kandungan antosianin pada kulit terong ungu berperan penting dalam melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif, yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker.
• Menjaga kesehatan otak: Antosianin juga diketahui membantu meningkatkan fungsi kognitif dan melindungi otak dari gangguan degeneratif seperti Alzheimer.
• Menurunkan tekanan darah: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa antosianin dapat membantu mengontrol tekanan darah dan menjaga kesehatan pembuluh darah.
3. Manfaat Kesehatan Terong Putih
Meskipun tidak memiliki pigmen ungu, terong putih tetap bermanfaat untuk kesehatan. Kelebihannya terletak pada teksturnya yang lebih padat dan rasanya yang lebih ringan, menjadikannya pilihan yang baik untuk berbagai masakan.
• Baik untuk diet rendah karbohidrat: Terong putih cenderung memiliki tekstur yang lebih lembut setelah dimasak, dan ini membuatnya cocok untuk digunakan sebagai pengganti bahan karbohidrat seperti kentang dalam beberapa resep.
• Kaya akan serat: Sama seperti terong ungu, terong putih juga tinggi serat yang bermanfaat untuk pencernaan dan menjaga kadar gula darah tetap stabil.
4. Mana yang Lebih Sehat?