RADAR BENGKULU - Pernahkah Anda mendengar makanan laut sopang atau sotong pangkong?
Melansir dari sumber terkait, Sotong sendiri merupakan salah satu jenis ikan seperti cumi yang bila diolah dengan baik rasanya tiada tara, sehingga menu supang menjadi kuliner favorit masyarakat Kalimantan Barat (Kalbar) Pontianak saat Ramadhan.
Makanan laut jenis ini biasanya banyak ditemui saat bulan Ramadhan, khususnya di Jalan Merdeka Pontianak.
Sotong pangkong mempunyai cita rasa yang unik dan khas. Masyarakat Pontianak menikmati hidangan ini dengan cara mencelupkannya ke dalam campuran sambal dan sambal ebi.
BACA JUGA:Pejabat Setdakab Mulai Dipanggil Jaksa, Sekda Mukomuko Angkat Bicara
BACA JUGA:Stabilkan Harga Sembako di Bulan Ramadan dengan Gelar Bazar Pasar Murah
1.Sotong kering dibakar dan digebuk
Sebelum disantap, sopang atau cumi kering terlebih dahulu dibakar di atas arang sehingga menimbulkan aroma khas saat dibakar.
Setelah dipanggang, sotong ditempa dengan tali atau digiling dengan palu.
Tujuan dari proses penggilingan ini adalah untuk membuat sotong empuk atau sedikit dihaluskan agar rasanya lebih nikmat, setelah itu sotong dihidangkan dengan pelengkap sambal yaitu sambal dan sambal ebi.
BACA JUGA:Festival Gurita Tahun 2024 akan Menjadi Event Terbesar Icon Makanan Khas Masyarakat Kaur
Untuk memakan sotong yang sudah lunak, mereka dicelupkan ke dalam saus atau cabai yang sudah disiapkan.
2. Pelopor sotong pangkong di Jalan Merdeka
Salah satu pionir penjual sotong pangkong di Jalan Merdeka Barat Pontianak adalah Ipit (35 tahun).