RADAR BENGKULU, PADANG - Gulai kepala kakap merupakan salah satu hidangan khas Minangkabau yang terkenal dengan cita rasa kaya rempah dan gurih yang menggoda.
Seperti dikutip dari laman sumbar.disway.id, di Sumatera Barat, terutama di rumah makan Padang, menu ini menjadi salah satu favorit yang selalu dicari oleh pecinta kuliner.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep Gulai kepala kakap khas Padang yang autentik dan lezat.
Bahan-bahannya:
1 kepala ikan kakap merah ukuran besar (bersihkan dan potong sesuai selera)
800 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
Garam dan gula secukupnya
Air jeruk nipis untuk merendam ikan (hilangkan bau amis)
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah