Menurut pakarnya, burbacek merupakan campuran sayuran yang direbus seperti kangkung dan taoge. Pada burbacek, nasi dan rumbah ini lalu disiram dengan kuah petis, serta cecek atau kikil atau kulit sapi.
Untuk merasakan burbacek yang asli, area kuliner Makam Selawe di Jl. Dharma Ayu, Dermayu Sindang, Indramayu, mungkin bisa menjadi pilihan.
Salah satu pedagang terkenal di sana adalah Ibu Nani, yang diakui sebagai pelopor kuliner burbacek di daerah itu. Warungnya beroperasi setiap hari dari jam 10.00 sampai 15.00 WIB.
Nasi lengko
Nasi Lengko merupakan kuliner tradisional Indramayu yang terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan tahu serta tempe goreng, potongan mentimun, taoge yang direbus, daun kucai, dan bawang goreng.
Makanan ini selanjutnya dilapisi dengan saus kacang yang gurih dan kecap manis, menghasilkan kombinasi cita rasa yang sederhana tetapi nikmat.
Salah satu anjuran untuk warung nasi lengko di Indramayu adalah Nasi Lengko Ibu Tiri yang terletak di Jl. Lemahabang, veterano. Warung ini beroperasi dari pagi sampai pukul 14.00 WIB.
Pindang gombyang
Pindang Gombyang merupakan masakan tradisional Indramayu yang terbuat dari kepala ikan manyung, dimasak dalam kuah kuning yang kaya akan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan lengkuas.