Kue Bolong Sari Inten: Jajanan Tradisional Bali yang Mirip Donat yang Unik dengan Cita Rasanya yang Khas

Reporter: Eka purnama |

Editor: Syariah m |

Jumat , 08 Nov 2024 - 08:04

Kue Bolong Sari Inten: Jajanan Tradisional Bali yang Mirip Donat yang Unik dengan Cita Rasanya yang Khas-Ist-

kue bolong sari inten: jajanan tradisional bali yang mirip donat yang unik dengan cita rasanya yang khas                             
 
radarbengkulu.bacakoran.co - umkm kue bolong sari inten merupakan perusahaan lokal yang bergerak di bidang masakan tradisional bali khususnya pembuatan jaje bolong atau kue bolong.
 
berlokasi di jl. raya negara no.11, sading, kecamatan mengwi, kabupaten badung, bali, umkm ini beroperasi setiap hari, mulai pukul 09:00 wita hingga 17:00 wita.
baca juga:lengkap, ini sumpah yang diucapkan zamhari dan damsir dilantik menjadi pimpinan dprd mukomuko
baca juga:opak angin, jajanan tradisional khas solo berbentuk kerupuk dengan tekstur renyah dan lembut yang mulai langka
dengan keunikan dan cita rasa yang khas, kue bolong sari inten telah menarik perhatian pecinta makanan tradisional bali dan wisatawan yang ingin mencicipi jajanan lokal yang lezat.
 
mengutip dari sumber tribunbali, kue bolong, salah satu umkm andalan di desa sading, merupakan jajanan tradisional yang biasanya berbentuk segitiga atau lingkaran, dilubangi bagian tengahnya dan ditaburi wijen.
 
sekilas bentuknya mengingatkan pada donat, namun dengan sedikit sentuhan rasa dan tekstur khas bali.
 
menurut pakarnya tak hanya enak, kue bolong ini juga mempunyai nilai spiritual, sering dijadikan bahan persembahan dalam upacara keagamaan hindu di bali.
baca juga:gandos, jajanan tradisional kota semarang yang masih eksis di gempuran jajanan kekinian, rasanya enak gurih
selain itu, semakin banyak orang yang menggemari kue bolong sebagai pendamping kopi, karena rasanya yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
 
wanita hebat di balik kesuksesan kue bolong sari inten adalah ni nyoman susantini yang tahun ini berusia 44 tahun.
 
dengan bangga beliau bercerita tentang perjalanan wirausaha bisnis ini.
 
“kue bolong sari inten didirikan oleh orang tua suami saya pada tahun 1999, jadi saya generasi kedua,” ujarnya penuh semangat.
 
warisan bisnis ini berlanjut dengan tekad menjaga kualitas dan cita rasa yang diwariskan dari generasi ke generasi.
 
proses membuat kue bolong sendiri memerlukan keterampilan dan kesabaran.
 
“kue bolong sendiri berasal dari olahan beras, beras hitam atau ketan, tapi kalau saya pakai saya hanya pakai nasi dan beras hitam saja. 
 
pertama kita rendam beras selama 1 hari, lalu cuci hingga menjadi bubuk, lalu campurkan dengan bahan lain hingga membentuk adonan kental. 
 
“nah, adonannya kemudian diisi biji wijen, dibentuk dan dilubangi bagian tengahnya sebelum digoreng,” jelas ni nyoman susantini.
 
setiap harinya ni nyoman susantini mampu memproduksi kue bolong sebanyak 15 hingga 20 kg, tergantung banyaknya pesanan dan acara pesta.
 
satu bungkus kue bolong isi 6 potong dibanderol dengan harga rp 6.000, namun kue bolong sari inten juga menerima pesanan custom berdasarkan kebutuhan pelanggan sehingga menjadi pilihan yang fleksibel bagi konsumen.
 
meski sukses luar biasa, perjalanan ni nyoman susantini tak selamanya mulus.
 
“tantangan terbesar yang kami hadapi biasanya terjadi pada saat hari libur karena kurangnya tenaga kerja. pesanan sering meningkat dan kami sering harus lembur,” ujarnya jujur.
 
selain itu, fluktuasi harga dan ketersediaan bahan baku juga menjadi kendala.
 
terkadang harga bahan baku yang diperlukan meningkat atau bahkan menjadi langka sehingga menyebabkan kesulitan dalam proses produksi.
 
meski demikian, semangat ni nyoman susantini untuk terus mengembangkan kegiatan ini tidak pernah goyah.
 
beliau tetap optimis dan terus berusaha mencari solusi terbaik agar produksi tetap berjalan lancar dan pelanggan tetap dapat menikmati kue bolong yang lezat dan berkualitas.
 
baginya, kue bolong sari inten bukan sekadar bisnis, namun juga wujud pengabdian terhadap warisan budaya kuliner bali yang kaya dan penting.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, JUMAT 8 NOVEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan