7 Cara Memasak Tempe dengan Sehat: Tips Mengurangi Minyak dan Menjaga Nutrisi

Reporter: Naura |

Editor: Syariah m |

Kamis , 24 Oct 2024 - 07:55

Cara Memasak Tempe dengan Sehat: Tips Mengurangi Minyak dan Menjaga Nutrisi-Poto ilustrasi-

• Tumis dengan sedikit minyak: Jika ingin menumis tempe, gunakan wajan anti lengket dan hanya tambahkan satu sendok makan minyak zaitun atau minyak kelapa. Pastikan untuk tidak memasak dengan suhu terlalu tinggi agar nutrisi tempe tetap terjaga.

• Rebus atau kukus: Rebus atau kukus tempe sebelum ditumis atau dipanggang dapat membuat tempe lebih empuk dan menyerap bumbu dengan baik tanpa perlu terlalu banyak minyak.

2. Marinasi untuk Rasa yang Lebih Sehat

Marinasi tempe dengan bumbu alami seperti bawang putih, kecap asin rendah sodium, perasan jeruk nipis, atau rempah-rempah sebelum dimasak. Ini memberikan rasa yang lezat tanpa perlu menggunakan minyak berlebih.

Selain itu, marinasi bisa membantu tempe lebih menyerap rasa dan membuatnya lebih gurih meski dimasak dengan cara yang lebih sehat.

3. Kurangi Penggunaan Tepung dan Gorengan

Menggoreng tempe dengan tepung memang populer, tapi hal ini bisa menambah kalori dan lemak. Sebaiknya hindari penggunaan tepung dan menggoreng dalam minyak yang banyak.

Jika ingin tempe yang renyah, memanggang atau menggunakan sedikit tepung tapi dipanggang dengan oven adalah pilihan yang lebih baik.

7 cara memasak tempe dengan sehat: tips mengurangi minyak dan menjaga nutrisi                             
 
radarbengkulu.bacakoran.co - tempe, sebagai salah satu sumber protein nabati yang kaya gizi, semakin digemari karena manfaat kesehatannya. 
namun, cara memasaknya juga mempengaruhi nilai nutrisi yang dikandungnya. agar tetap sehat dan bernutrisi, penting untuk memasak tempe dengan cara yang tepat. 
baca juga:kreativitas kuliner dengan tempe: resep unik yang harus dicoba
baca juga:7 manfaat tempe bagi kesehatan: protein nabati yang kaya gizi
dilansir dari healthline dan nutrition facts, berikut 7 tips untuk memasak tempe dengan sehat, mengurangi minyak, dan tetap menjaga nutrisinya:
 
1. pilih cara memasak yang minim minyak
 
cara memasak yang sehat untuk tempe adalah dengan mengurangi penggunaan minyak berlebih. berikut beberapa metode yang bisa diterapkan:
 
• panggang: memanggang tempe di oven atau menggunakan air fryer dapat mengurangi jumlah minyak yang digunakan. cukup oleskan sedikit minyak zaitun untuk memberikan rasa tanpa menambah terlalu banyak lemak.
 
• tumis dengan sedikit minyak: jika ingin menumis tempe, gunakan wajan anti lengket dan hanya tambahkan satu sendok makan minyak zaitun atau minyak kelapa. pastikan untuk tidak memasak dengan suhu terlalu tinggi agar nutrisi tempe tetap terjaga.
 
• rebus atau kukus: rebus atau kukus tempe sebelum ditumis atau dipanggang dapat membuat tempe lebih empuk dan menyerap bumbu dengan baik tanpa perlu terlalu banyak minyak.
 
2. marinasi untuk rasa yang lebih sehat
 
marinasi tempe dengan bumbu alami seperti bawang putih, kecap asin rendah sodium, perasan jeruk nipis, atau rempah-rempah sebelum dimasak. ini memberikan rasa yang lezat tanpa perlu menggunakan minyak berlebih. 
 
selain itu, marinasi bisa membantu tempe lebih menyerap rasa dan membuatnya lebih gurih meski dimasak dengan cara yang lebih sehat.
 
3. kurangi penggunaan tepung dan gorengan
 
menggoreng tempe dengan tepung memang populer, tapi hal ini bisa menambah kalori dan lemak. sebaiknya hindari penggunaan tepung dan menggoreng dalam minyak yang banyak. 
 
jika ingin tempe yang renyah, memanggang atau menggunakan sedikit tepung tapi dipanggang dengan oven adalah pilihan yang lebih baik.
 
4. kukus atau rebus untuk alternatif sehat
mengukus atau merebus tempe adalah cara memasak yang paling sehat, karena tidak memerlukan minyak sama sekali. 
 
metode ini juga menjaga nutrisi tempe, terutama kandungan protein dan vitamin b12 yang bermanfaat. tempe kukus bisa diolah dalam salad, sup, atau tumisan ringan dengan sayuran segar.
 
5. tambahkan sayuran untuk nutrisi lebih
 
saat memasak tempe, tambahkan sayuran seperti wortel, bayam, atau brokoli untuk menambah serat, vitamin, dan mineral. 
 
memasak tempe bersama sayuran tidak hanya meningkatkan nilai nutrisi hidangan, tetapi juga membuatnya lebih mengenyangkan dan seimbang.
 
6. gunakan minyak sehat
 
jika memang membutuhkan minyak saat memasak, pilihlah minyak yang sehat seperti minyak zaitun extra virgin atau minyak kelapa yang lebih stabil saat dipanaskan. 
 
hindari minyak dengan lemak trans atau minyak yang sudah digunakan berulang kali untuk menggoreng, karena dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
 
7. hindari memasak dengan suhu terlalu tinggi
 
memasak tempe dengan suhu yang terlalu tinggi, terutama saat digoreng, bisa menyebabkan rusaknya nutrisi penting, seperti protein dan probiotik alami dari fermentasi tempe. lebih baik menggunakan api sedang saat memasak agar nutrisi tetap terjaga dan tempe tidak gosong.
 
kesimpulan
memasak tempe dengan sehat dapat dilakukan dengan memilih metode masak yang minim minyak dan tetap menjaga rasa serta nutrisinya. menggunakan cara seperti memanggang, merebus, atau mengukus bisa menjadi alternatif yang lebih baik dibandingkan menggoreng. 
jangan lupa tambahkan bumbu alami dan sayuran untuk menciptakan hidangan tempe yang sehat dan lezat. dengan cara memasak yang tepat, tempe bisa menjadi sumber protein nabati yang menyehatkan bagi seluruh keluarga.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, MINGGU 24 NOVEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan