5 Tips Menyimpan Rendang Agar Tetap Awet Dan Tahan Lama, Rasanya Tetap Gurih dan Enak

Reporter: Eka purnama |

Editor: Syariah m |

Sabtu , 14 Sep 2024 - 06:18

Berikut 5 Tips Menyimpan Rendang Agar Tetap Awet Dan Tahan Lama, Rasanya Tetap Gurih dan Enak-Poto ilustrasi-

5 tips menyimpan rendang agar tetap awet dan tahan lama, rasanya tetap gurih dan enak                             
 
radarbengkulu.bacakoran.co - rendang, yang dalam bahasa minangkabau disebut rendang, berasal dari kata malandang. 
kata ini merujuk pada proses memasak santan secara perlahan hingga mengental. 
hal ini sama dengan metode memasak rendang, di mana kuahnya dimasak dalam waktu yang lama hingga benar-benar kering.
baca juga:silahkan coba, ini resep rendang daging sapi spesial yang enak dan empuk
baca juga:pemkab bengkulu utara gelar rapat forum komunikasi dan adendum rencana kerja bersama bpjs 
menurut juru masak ini menyatakan bahwa tidak ada bukti tertulis yang pasti mengenai asal-usul rendang. 
namun, rendang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari adat istiadat dan tradisi minangkabau selama berabad-abad.
 
saat ini, selain di minangkabau, rendang juga sudah diperkenalkan di seluruh indonesia, terutama sebagai hidangan lebaran.
 
pada hari lebaran, rendang biasanya dimasak dalam jumlah besar. namun, akan menjadi masalah jika masih ada rendang yang tersisa di akhir lebaran. 
baca juga:es jagung lumer, minuman dingin yang banyak disukai, simak resepnya berikut
 
oleh karena itu, diperlukan tips mengawetkan rendang agar lebih awet.
 
dalam makalah berjudul 'sifat organoleptik rendang kelinci dan rendang daging sapi' (2012), nurwanto ia menjelaskan, salah satunya adalah bahwa rendang diklasifikasikan sebagai makanan semi basah atau makanan dengan kadar air menengah karena kadar airnya sekitar 30-50%.
 
makanan semi basah cenderung lebih tahan lama dibandingkan makanan dengan kadar air yang lebih tinggi.
 
selain itu, berbagai bumbu dan rempah-rempah, seperti cabai merah, bawang putih, bawang merah, kunyit, serai, jahe, daun salam, daun kunyit, dan daun jeruk nipis dapat digunakan untuk membuatnya lebih awet. jadi, berapa lama rendang bisa bertahan?
 
menurut juru masaknya rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe dan lengkuas yang digunakan dalam pembuatan rendang berfungsi sebagai pengawet alami. oleh karena itu, rendang dapat disimpan selama beberapa bulan.
 
umur simpan rendang juga tergantung pada jenisnya. umumnya, ada dua jenis rendang: rendang kering dan rendang basah.
 
rendang kering dimasak dalam waktu yang lama hingga santan mengering dan bumbunya meresap sempurna. 
 
rendang kering berwarna gelap. jika dimasak dengan benar, rendang jenis ini dapat bertahan selama 3-4 minggu pada suhu ruangan.
 
jika disimpan di lemari es, rendang ini dapat bertahan hingga satu bulan. sedangkan jika dibekukan, rendang ini dapat bertahan hingga enam bulan.
 
di sisi lain, rendang basah atau kalio memiliki masa simpan yang pendek, biasanya hanya bertahan beberapa hari. jadi, apa saja kiat penyimpanan untuk memperpanjang umur rendang?
 
lima tips penyimpanan untuk memperpanjang umur rendang dilansir dari sumber tirto.id:
 
umur simpan rendang sangat bergantung pada metode memasak yang tepat, yang bisa memakan waktu berjam-jam. 
 
metode penyimpanan juga dapat memengaruhi masa simpan rendang saat disimpan di lemari es atau freezer.
 
rebus hingga sempurna.
untuk memastikan dagingnya matang dan bumbunya terserap dengan baik, rendang direbus dengan baik selama sekitar delapan jam. bumbu yang digunakan dalam rendang pada dasarnya berfungsi sebagai pengawet alami.
 
memasak rendang dengan sempurna selama setidaknya delapan jam akan meningkatkan daya tahan rendang. semakin lama waktu memasak, rendang akan semakin tahan lama.
 
dinginkan sebelum disimpan.
setelah matang, dinginkan rendang terlebih dahulu. kemudian simpan.
 
hindari menyimpan rendang selagi masih panas, karena akan mempengaruhi kualitas dan masa simpannya.
 
gunakan wadah kedap udara
tempatkan rendang yang sudah dingin ke dalam wadah kedap udara atau kemasan vakum. wadah atau plastik harus tertutup rapat untuk mencegah udara masuk dan memengaruhi kualitas rendang.
 
menyimpan di lemari es akan meningkatkan paparan udara, yang dapat mengubah tekstur dan mempercepat pembusukan.
 
bagi menjadi beberapa porsi kecil
jika anda membuat rundang dalam jumlah besar, sebaiknya simpan dalam porsi kecil. ini akan membuatnya lebih mudah untuk digunakan kembali dan dihangatkan saat dimakan.
 
lundang lebih mudah digunakan jika dikemas dalam porsi kecil. jenis penyimpanan ini juga mengurangi paparan rendang terhadap udara.
 
mengolah rendang menjadi hidangan lain
rendang juga dapat diolah menjadi hidangan lain, seperti rendang osen dagging dan abon. tergantung seberapa kreatif anda, rendang dapat dinikmati dalam berbagai hidangan.
 
tips terakhir ini dapat digunakan untuk mengoptimalkan penggunaan rendang yang disimpan. dengan kata lain, rendang yang diawetkan tidak hanya lebih awet, tapi juga bisa digunakan dalam berbagai macam masakan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, RABU 18 SEPTEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan