Mencoba Gabus Pucung: Makanan Khas Betawi yang lezat juga memiliki gizi dan telah berdiri sejak 1847 an

Reporter: Eka |

Editor: Tim redaksi |

Jumat , 09 May 2025 - 10:51

Makanan Khas Betawi yang lezat juga memiliki gizi -Poto ilustrasi-

Gabus pucung yang khas dari Betawi tercatat sebagai salah satu dari 96 warisan budaya Indonesia dan merupakan satu dari delapan warisan yang berasal dari DKI Jakarta.

Warisan budaya Betawi selain gabus meliputi upacara atau ritual babarit, nasi uduk, sayur besan, kerak telor, roti buaya, bir pletok, dan seni tradisional blinggo.

Oleh karena itu, bagi masyarakat Betawi, gabus bukan hanya sekadar hidangan kuliner yang bisa dinikmati setiap hari.

Hidangan ini telah menjadi salah satu elemen yang tak terpisahkan dari tradisi nyorong masyarakat Betawi.

Nyorong merupakan tradisi pengiriman makanan oleh anak kepada orang tua atau menantu sebelum Ramadan atau Lebaran sebagai penguat hubungan silaturahmi.

Gabus pucung adalah cerminan dari inovasi dan penyesuaian masyarakat Betawi dalam menggunakan bahan makanan yang ada di sekelilingnya untuk dijadikan hidangan yang enak dan unik.

Kuah yang lezat itu terbuat dari bumbu kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serta daun salam.

mencoba gabus pucung: makanan khas betawi yang lezat juga memiliki gizi dan telah berdiri sejak 1847 an                             
 
radarbengkulu -;gabus pucung merupakan sajian tradisional betawi yang kaya akan nutrisi dan manfaat. sudah ada sejak tahun 1847. 
 
gabus pucung yang khas dari betawi menjadi salah satu dari 96 warisan budaya indonesia dan juga satu dari delapan warisan yang berasal dari dki jakarta. 
 
gabus pucung merupakan masakan tradisional betawi yang nikmat dan penuh rasa. 
 
hidangan ini adalah ikan gabus yang disajikan dengan kuah hitam mirip rawon. 
 
menurut pakarnya, gabus pucung telah ada sejak tahun 1847. sesuai dengan namanya, ikan gabus dan pucung atau kluwek sebagai bahan utama bumbunya. 
 
bumbu tersebut adalah karakteristik yang memberikan warna kuahnya menjadi hitam. 
 
gabus pucung mempunyai rasa asam yang menyegarkan dan lezat dengan aroma kluwek yang unik. 
 
melansir dari laman sehat negeriku, sejarah gabus pucung berasal dari keadaan ekonomi warga betawi pada zaman kolonial belanda. 
 
pada masa itu, masyarakat tidak sanggup mengonsumsi ikan budidaya yang harganya tinggi, seperti ikan mas, mujair, dan bandeng. 
 
sementara itu, keadaan jakarta atau batavia beserta sekitarnya masih dipenuhi dengan lahan basah dan ladang, sehingga ikan gabus mudah diperoleh oleh warga. 
 
dengan demikian, ikan gabus menjadi pilihan terbaik dalam membuat hidangan ini. 
 
di sisi lain, penduduk juga memanfaatkan buah dari pohon pucung atau kluwek yang tumbuh di tepian pekarangan atau di sepanjang sungai ciliwung. 
 
pucung berfungsi sebagai bumbu utama yang memberikan warna gelap pada kuah serta cita rasa khas pada hidangan ini. 
 
menurut pakarnya, direktorat internalisasi dan nilai budaya kementerian pendidikan dan kebudayaan pada tahun 2014 telah menetapkan gabus pucung sebagai salah satu warisan budaya tak benda dari provinsi dki jakarta. 
 
gabus pucung yang khas dari betawi tercatat sebagai salah satu dari 96 warisan budaya indonesia dan merupakan satu dari delapan warisan yang berasal dari dki jakarta. 
 
warisan budaya betawi selain gabus meliputi upacara atau ritual babarit, nasi uduk, sayur besan, kerak telor, roti buaya, bir pletok, dan seni tradisional blinggo. 
 
oleh karena itu, bagi masyarakat betawi, gabus bukan hanya sekadar hidangan kuliner yang bisa dinikmati setiap hari. 
 
hidangan ini telah menjadi salah satu elemen yang tak terpisahkan dari tradisi nyorong masyarakat betawi. 
 
nyorong merupakan tradisi pengiriman makanan oleh anak kepada orang tua atau menantu sebelum ramadan atau lebaran sebagai penguat hubungan silaturahmi. 
 
gabus pucung adalah cerminan dari inovasi dan penyesuaian masyarakat betawi dalam menggunakan bahan makanan yang ada di sekelilingnya untuk dijadikan hidangan yang enak dan unik. 
 
kuah yang lezat itu terbuat dari bumbu kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serta daun salam. 
 
sebagai penghias dengan warna berbeda, biasanya terdiri dari cabai rawit utuh, potongan kecil daun bawang, dan serai. 
 
makanan khas betawi yang satu ini sangat lezat jika dinikmati dengan nasi putih yang masih hangat.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, 28 JUNI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan