Nikmatnya Tahu Takwa: Kuliner Khas Kediri yang Sudah Menjadi Ikon Kota Kediri Lebih dari 100 Tahun Lalu

Reporter: Eka |

Editor: Syariah m |

Rabu , 05 Feb 2025 - 12:24

Kuliner Khas Kediri yang Sudah Menjadi Ikon Kota Kediri-Ist-

nikmatnya tahu takwa: kuliner khas kediri yang sudah menjadi ikon kota kediri lebih dari 100 tahun lalu                             
 
radarbengkulu.bacakoran.co - tahu takwa adalah makanan khas dan simbol kota kediri, jawa timur. makanan ini sudah ada di kediri selama lebih dari 100 tahun. 
 
menurut pakarnya, tahu takwa telah menjadi makanan ikonik masyarakat kediri sejak tahun 1912. terbentuknya tahu takwa dimulai dari adanya imigran dari tiongkok. 
 
pada tahun 1900, sejumlah imigran tiongkok mulai tiba di kediri. mereka memiliki kebiasaan mengolah tahu menjadi berbagai jenis masakan. 
baca juga:mencoba kue yopia: kuliner khas imlek di rembang yang sudah ada sejak 1.800an secara turun temurun 
pada waktu itu, masyarakat kediri belum ada yang membuat tahu. orang-orang cina yang menyaksikan kemiripan air di kediri dan cina juga tertarik untuk memproduksi tahu. 
 
dalam cerita chou ku fei asal china, awalnya penduduk tiongkok menciptakan tahu berwarna putih. 
 
akan tetapi, mereka akhirnya mulai membuat tahu berwarna kuning karena lebih mencerminkan kota kediri yang saat itu terkenal dengan bangunan bernuansa kuning di sepanjang jalan. 
 
warna yang berbeda itu juga melambangkan hubungan antara tiongkok dan kediri. tahu kuning ini kemudian dikenal sebagai tahu takwa. 
 
melansir dari laman liputan6.com, nama tahu takwa diambil dari suku hokkian yang dikenal sebagai kwa. terpengaruh oleh peleburan dari tiongkok ke jawa, istilah tersebut berganti nama menjadi takwa. 
 
saat ini, kota kediri memiliki sebuah tempat wisata yang juga berfungsi sebagai pusat produksi tahu takwa, yaitu kampung tahu. 
 
kampung tahu terletak di kelurahan tinalan gg.4, kecamatan pesantren, kota kediri, jawa timur. 
 
keberadaan kampung tahu sesungguhnya sudah ada sejak tahun 1950. namun, upacara peresmiannya baru dilaksanakan pada agustus 2019. 
 
sebelum menjadi pusat produksi tahu takwa, kampung tahu sebelumnya adalah wilayah di mana sebagian besar penduduknya bekerja sebagai penjual tahu. 
 
 
menyadari potensi itu, pemerintah daerah kemudian menjadikan kampung tersebut sebagai tujuan wisata dan juga pusat pembuatan tahu. 
 
masyarakat lokal memiliki keahlian dalam memproduksi tahu secara diwariskan dari generasi ke generasi. 
 
saat ini, para pengrajin tahu merupakan generasi ketiga. dulu, para pedagang menjajakan tahu dengan cara berkeliling mengendarai sepeda. 
 
selain memiliki tahu takwa, warga di kampung tahu juga memproduksi berbagai jenis tahu lainnya, seperti stik tahu, tahu walik, tahu cokelat, dan banyak lagi. 
 
kemajuan teknologi juga berpengaruh pada alat yang dipakai untuk produksi tahu. hal ini jelas akan memudahkan masyarakat dalam membuat tahu. 
 
untuk memproduksi tahu takwa diperlukan dua hingga tiga kali jumlah bahan dibandingkan tahu sayur putih. 
 
proses perendaman kedelai dan pengendapan adonan tahu takwa juga termasuk lebih lama. inilah yang membuat tahu takwa mempunyai tekstur yang lebih kuat dan elastis dengan kadar air yang lebih sedikit. 
saat ini, tahu takwa kediri telah mengalami berbagai perkembangan, baik dari segi produk, proses pembuatan, metode penjualan, maupun aspek lainnya. walaupun begitu, tahu takwa tetap menjadi makanan ikonik yang khas dari kediri.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, 29 JULI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan