Mengenal Adrem, Kuliner Unik Khas Bantul dengan Citarasa Manis dan Gurih, Menjadi Simbol Wujud Rasa Syukur

Reporter: Eka |

Editor: Syariah m |

Kamis , 02 Jan 2025 - 10:28

Adrem menjadi salah satu kuliner unik tradisional yang menarik perhatian dan sering dicari masyarakat karena bentuknya yang khas Bantul-Poto ilustrasi-

mengenal adrem, kuliner unik khas bantul dengan citarasa manis dan gurih, menjadi simbol wujud rasa syukur                             
 
radarbengkulu.bacakoran.co - ditetapkan sebagai warisan budaya takbenda (wbtb) indonesia oleh kementerian kebudayaan republik indonesia, adrem menjadi salah satu kuliner unik tradisional yang menarik perhatian dan sering dicari masyarakat karena bentuknya yang khas bantul. 
makanan tradisional asli bantul ini terbuat dari tepung beras dan gula jawa yang berbentuk seperti kuncup bunga sebelum mekar, dengan rasa manis dan sedikit gurih. 
baca juga:tajin sobih, kuliner asal kabupaten bangkalan menawarkan cita rasa manis dan gurih,cocok dinikmati dipagi hari
baca juga:yuk cobain penyetan koh awe, kuliner lezat dan nikmat di harapan indah yang menawarkan harga terjangkau
dahulu, adrem dapat ditemukan saat panen padi tiba dengan cara menukarkan hasil panen (gabah) dengan makanan ini. 
umumnya penjual adrem akan berkeliling dari satu sawah ke sawah lainnya untuk menawarkan produknya. 
 
dengan kombinasi dua bahan utama tepung beras dan kelapa yang pada saat itu diambil dari sawah dan kebun sendiri, kue ini menjadi simbol penghormatan bagi dewi sri atau dewi kesuburan, serta sebagai ungkapan rasa syukur atas hasil panen yang diraih. 
 
di samping itu, adrem juga mengusung filosofi yang terinternalisasi, yakni sebagai lambang pengampunan dan perlindungan agar kehidupan yang dijalani menjadi lebih adhem atau anyep. 
 
lambang harapan untuk kedamaian di dunia ini serta kehidupan setelah mati. di bantul, proses pembuatan makanan tradisional ini sebagian besar terfokus di padukuhan piring ii, desa murtigading, kecamatan sanden. 
 
di padukuhan ini berkumpul sejumlah pembuat adrem, salah satunya adalah adrem mbak dewi. 
 
“adrem merupakan kuliner tradisional yang sudah ada sejak zaman nenek moyang hingga sekarang alhamdulillah masih melegenda, yang dapat dinikmati oleh anak-anak, remaja, orang tua, intinya semua lapisan masyarakat bisa menikmati,” kata pembuat adrem, adha dewi prihantini seperti dikutip dari sumber rri.
 
dewi menyatakan bahwa usaha kuliner tradisional adrem yang dijalankannya ini dimulai dari pelatihan umkm yang diselenggarakan oleh pemerintah desa beberapa tahun lalu. 
 
dengan pengalaman dari pelatihan itu, ia mulai serius dalam pembuatan adrem ini sejak 2015 yang terus berkembang hingga kini mencapai tahun ke-9. 
 
"pada awalnya, terdapat 20 orang yang memproduksi adrem, namun hingga sekarang yang bertahan hanya tinggal 4 orang." 
 
dalam pembuatannya, proses yang telah berjalan ini alhamdulillah tanpa kendala. saat pandemi yang lalu, pemasarannya sempat terhenti. "namun produksinya dapat dilakukan dan kini bisa bertahan kembali," kata dewi. 
 
dewi menyebutkan bahwa kuliner adrem ini bisa disajikan sebagai camilan, hidangan untuk acara, dan juga sebagai oleh-oleh. 
 
rasa kue ini serupa dengan kue cucur, namun berbeda dalam bentuk dan salah satu bahan yang digunakannya. 
 
selain tepung beras, terigu, gula jawa, gula pasir, air, dan garam, pembuatan adrem juga memanfaatkan parutan kelapa yang dicampurkan ke dalam adonan lalu digoreng dengan minyak panas. 
 
tunggu adonan mengapung ke permukaan kemudian ditekan dengan sudip, selanjutnya dibalik, dan dijepit menggunakan tiga batang sumpit. 
 
"adrem adalah sejenis kue cucur, namun dengan bentuk yang khas, yang dicari banyak orang." rasa sebenarnya mirip dengan kue cucur, hanya saja bentuknya yang khas membuat banyak orang tertarik. “seseorang yang mencarinya itu karena keunikan bentuknya,” ujar dewi. 
bersama enam pegawai yang juga merupakan penduduk desa, dewi mulai memproduksi adrem setiap hari dari pukul 07.00 hingga 16.00 wib. 
 
adrem bisa bertahan selama satu minggu dalam kemasan mika yang ditinggalkan di luar ruangan. jika ingin dinikmati dalam keadaan panas, makanan tradisional tersebut dapat dikukus. 
 
"untuk produksi pada hari biasa, sekitar 20-30 kilogram." apabila hari-hari libur seperti lebaran berlanjut, produksinya dapat melebihi 50 kg. 
 
“kami distribusikan penjualan kami ke pasar-pasar tradisional, biasanya saat piknik ke pantai, mereka (masyarakat/wisatawan) biasanya singgah ke sini,” ujarnya. 
 
dewi menyatakan bahwa harga yang ditawarkan untuk adrem produksinya bervariasi tergantung pada kemasannya. kemasan terkecil, yaitu kemasan mika, berisi 6 adrem dan dijual seharga rp7.000 per paket. 
 
mengenai omzet, jika penjualan adrem harian bisa mencapai 30 kg adonan, maka mereka dapat meraih omzet sekitar rp 2 juta-an. 
 
“alhamdulillah ini telah dapat membantu menurunkan tingkat pengangguran gitu.” ibu-ibu itu biasanya mau melakukan apa sih setelah memiliki anak? “semoga di masa depan adrem ini semakin populer dan dapat menyebar lebih luas lagi,” ucap dewi. 
 
sebagai perbedaan serta inovasi untuk memperluas pangsa pasar, dewi juga membuat adrem dengan sejumlah varian rasa lain di samping gula jawa, seperti rasa stroberi, durian, dan melon. 
mereka juga menerima pengiriman dengan syarat minimal pembelian sejumlah 10 kemasan mika.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, KAMIS 9 JANUARI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan