Sego Gegok, Makanan Tradisional Khas Ponorogo Dipadukan dengan Rempah Pilihan Menawarkan Cita Rasanya yang Uni

Reporter: Eka purnama |

Editor: Syariah m |

Senin , 02 Dec 2024 - 09:42

Sego Gegok, Makanan Tradisional Khas Ponorogo-Ist-

sego gegok, makanan tradisional khas ponorogo dipadukan dengan rempah pilihan menawarkan cita rasanya yang uni                             
 
radarbengkulu.bacakoran.co - banyak orang yang menanyakan arti kata pada tanda sego gegok yang dipasang di restoran di jalan puspowarno no. 30 b mangkujayan, kabupaten ponorogo, jawa timur. 
 
gegok adalah bahasa daerah yang digunakan untuk menyebut perbekalan makanan yang sering dibawa oleh para pekerja pencari kayu di hutan yang terletak di perbatasan antara bupati ponorogo dan bupati trenggalek. 
baca juga:balut, makanan tradisional yang unik juga ekstrem khas filipina kini tengah ramai di media sosial. penasaran?
baca juga:mengenal mendhak sanggiring, makanan tradisional asal lamongan yang menyuguhkan kuliner khas dan tradisi 
mengutip dari laman kompas.com, hari purnomo (57 tahun), pemilik rumah makan sego gegok, mengatakan, gegok adalah bahasa daerah yang terletak di perbatasan antara ponorogo dan trenggalek, artinya makanan bagi pekerja yang mencari kayu di hutan.
 
menu sego gegoknya antara lain nasi dengan lauk botokan kelapa dan ikan teri yang dibalut daun pisang. 
 
menurut pak pur, sapaan akrab seniman reog ponorogo hari purnomo, kelebihan sego gegok ini bisa bertahan hingga 2 hari.
 
“manfaat ini dimaksudkan untuk menjamin kelangsungan hidup mereka yang mencari kayu di hutan sehingga mereka tidak perlu khawatir akan kebutuhan pangannya,” tambahnya.
 
menurut pak pur, memadukan bumbu untuk memasak sego gegok sangatlah sederhana. nasi setengah matang lalu bungkus dengan daun pisang. 
 
di atas nasi ditaruh botokan yang terdiri dari kelapa parut yang dicampur bumbu seperti daun bawang, bawang putih, garam, cabai tumbuk, dan ikan teri. 
 
setelah semua bahan dibungkus dengan daun pisang, kukus hingga matang. 
 
“perpaduan bahan-bahan tersebut menciptakan cita rasa sego gegok yang unik dan istimewa karena rasa nasinya seperti perpaduan bumbu dan ikan teri,” jelas pak pur.
 
sego gegok kental dengan ciri khas rasa pedas yang cukup menyengat. 
 
menurut pak pur, rasa pedasnya khas masyarakat di daerah perbatasan ponorogo dan trenggalek.
 
“rasa nasi gegok sendiri merupakan perpaduan nasi yang nikmat dipadukan dengan kelapa parut, dilanjutkan dengan ikan teri asin. rasa yang dominan lebih pedas. “pedas tersebut membentuk dari kepribadian masyarakat perbatasan yang menyukai tantangan,” jelasnya.
 
pada awalnya sego gegok hanya dikenal di daerah perbatasan antara ponorogo dan trenggalek sebagai masakan lokal yang sederhana. 
 
pak pur mengaku menemukan sego gegok saat diajak berlatih seni reog di kawasan perbatasan. 
 
“biasanya setelah latihan reog, kami disuguhi sego gegok yang menjadi menu khas di beberapa desa. “saya menemukan sego gegok di warung bung pulung di kecamatan pulung,” ujarnya.
pak pur selaku seniman reog ponorogo mengaku tertarik dengan menu sego gegok sebagai kuliner khas budaya masyarakat kabupaten ponorogo, sehingga ia berusaha melestarikan dan memperkenalkannya kepada masyarakat. 
 
pak pur pun memberikan arti kata gegok untuk menarik perhatian para pecinta makanan. “banyak yang bertanya, apa maksudnya sego gegok? kalau hanya ini menu khas warga perbatasan ponorogo - trenggalek, tak akan puas. “akhirnya kami menemukan arti dari akronim sego gegok, sego genem godong gedang (nasi bungkus daun pisang),” jelasnya.
 
untuk menarik minat pecinta kuliner di kabupaten ponorogo, warung makan sego gegok menambah jumlah sajian pada menu sego gegok yang sebelumnya hanya diberi taburan ikan teri dan diperluas menjadi 14 variasi menu sego gegok.
 
strategi pemasarannya memperluas pasar, ada 14 varian, antara lain salmon, ayam, jerohan, tawon, ada juga yang suka sayur atau vegetarian, ada varian luntas, ada jamur, ada pisang, dan ada pra- varian goreng,” ujarnya.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, KAMIS 9 JANUARI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan