Proses memasak telur membantu membunuh bakteri berbahaya ini, sehingga mengurangi risiko infeksi.
Selain itu, protein dalam telur mentah lebih sulit diserap oleh tubuh. Menurut penelitian, sekitar 90% protein dalam telur matang dapat diserap dengan baik, sedangkan hanya 50% dari protein dalam telur mentah yang bisa dicerna.
Manfaat Telur Matang
Memasak telur tidak hanya mengurangi risiko bakteri berbahaya tetapi juga membuat protein di dalamnya lebih mudah dicerna dan dimanfaatkan oleh tubuh.
Proses memasak juga membantu meningkatkan ketersediaan biotin, vitamin B yang penting untuk kesehatan kulit, rambut, dan metabolisme.
Kesimpulan: Mitos atau Fakta?
Anggapan bahwa telur mentah lebih sehat daripada telur matang adalah mitos. Telur matang lebih aman dikonsumsi karena risiko bakteri yang lebih rendah, dan protein serta nutrisi lainnya lebih mudah diserap oleh tubuh.
Meski ada sedikit penurunan beberapa vitamin selama proses memasak, manfaat kesehatan dari memasak telur jauh lebih besar daripada potensinya dalam bentuk mentah.