radarbengkulu - Babat gongso adalah salah satu makanan tradisional Semarang yang masih ada hingga sekarang.
Tidak hanya enak, makanan ini juga menyimpan jejak kedatangan Laksamana Cheng Ho di Kota Atlas.
Menurut pakarnya, Pada abad ke-15, diperkirakan Laksamana Cheng Ho tiba di Semarang.
Kedatangan ini memberikan dampak signifikan pada kuliner di Kota Semarang, seperti lumpia, wingko babat, tahu gimbal, dan babat gongso.
Babat gongso muncul dari kombinasi masakan lokal dan pengaruh dari Tiongkok.
Kombinasi itu menciptakan hidangan dengan rasa yang beragam.
Mengacu pada situs Indonesia Kaya, babat gongso terinspirasi oleh masakan Tionghoa yang biasanya dimasak menggunakan bumbu kecap dan cabai.
Cara memasak tersebut disesuaikan oleh komunitas lokal untuk mengolah babat, yaitu bagian perut sapi.