Mengenal Sambal Tumpang, Kuliner Khas Kediri Ikon sebagai Budaya Lokal hingga Menjadi Daya Tarik Wisatawan

Selasa 17 Dec 2024 - 08:53 WIB
Reporter : Eka purnama
Editor : Syariah m

 

 

Meskipun relatif mudah untuk disiapkan, pembuatan sambal tumpang memerlukan keterampilan khusus. 

 

Tempe harus dibiarkan terfermentasi secara alami hingga berjamur, kemudian diulek bersama bumbu-bumbu pilihan seperti kencur, daun jeruk purut, daun salam, bawang putih, bawang merah, cabe, dan lengkuas. 

 

Santan ditambahkan untuk memberikan kelezatan yang lebih pada sambal ini.

 

Sambal Tumpang bukan sekadar hidangan biasa; ia juga memegang peranan penting dalam aspek sosial dan ekonomi. 

 

Hidangan ini sering disajikan dalam momen-momen penting, seperti pernikahan dan kegiatan gotong royong, mengukuhkan nilai tradisinya. 

 

Selain itu, sambal tumpang juga banyak dijual saat pertunjukan wayang, yang menandakan betapa besar perannya dalam budaya Jawa. 

 

Di Kediri, sambal tumpang bisa ditemukan di warung-warung pedesaan hingga di tengah kota. 

 

Kategori :