5 Minuman Fermentasi Miras Tradisional Khas Bali dan Lokal yang Sudah Dilegalkan, Ada Arak, Tuak Hingga Brem

Reporter: Naura |

Editor: Syariah m |

Selasa , 05 Nov 2024 - 11:05

Minuman Fermentasi Miras Tradisional Khas Bali dan Lokal yang Sudah Dilegalkan, Ada Arak, Tuak Hingga Brem Bali-Poto ilustrasi-

Jika seorang tamu berkunjung ke Papua dan meminum swanslai, ia akan merasa bangga. Hal ini karena minuman ini konon hanya disajikan oleh penduduk setempat untuk menghormati tamu yang dianggap penting. Penyajiannya yang menggunakan wadah batok kelapa juga unik.

Minuman ini dibuat dengan cara memfermentasi air dari pohon kelapa yang sudah tua. Seperti halnya Tuak dan Arak, kadar alkohol Swansrai cukup tinggi yaitu 20-30%.

Ballo

Minuman lokal Tana Toraja. Minuman ini sering diminum saat orang Toraja mengadakan pertemuan atau melakukan upacara keagamaan.

Ballo terbuat dari nira pohon lontar, sering disajikan dalam gelas bambu dan merupakan salah satu minuman khas Sulawesi Selatan.

Ada dua jenis: jenis pertama memiliki kandungan alkohol sekitar 10% dan rasa yang manis dan ringan, sedangkan jenis kedua lebih keras dan lebih asam.

Ciu.

Ciu adalah minuman beralkohol yang banyak beredar di Jawa Tengah. Ada dua jenis ciu: ciu beconan dari Sukoharjo dan chiu dari Banyumas.

Sejarah ciu dapat ditelusuri kembali ke masa penjajahan Belanda, ketika minuman beralkohol ini diberi label Batavia arak van Woosten.

5 minuman fermentasi miras tradisional khas bali dan lokal yang sudah dilegalkan, ada arak, tuak hingga brem                              
radarbengkulu.bacakoran.co - gubernur bali, wayang koster, telah mengumumkan sebuah peraturan tentang distribusi minuman tradisional bali, termasuk arak. 
peraturan ini diharapkan dapat menjadikan arak bali sebagai kekuatan ekonomi baru yang berbasis kerakyatan dan kearifan lokal bali.
baca juga:perbandingan mobil mazda cx-50 vs subaru outback: mana crossover yang lebih serbaguna?
baca juga:perbandingan ponsel flagship antara xiaomi 14 pro dan oneplus 12, dilengkapi snapdragon 8 gen 3
menurut gubernur koster, fakta bahwa minuman fermentasi bali seperti arak, tuak, dan brem bali adalah salah satu sumber daya keragaman budaya bali memotivasi penerbitan peraturan tersebut, yang terdiri dari bab ix dan pasal 19.
 
peraturan tersebut dengan jelas merinci produksi dan distribusinya. penjualan minuman keras tradisional bali kepada anak di bawah umur dilarang dan tidak boleh dijual di sekitar sekolah, tempat ibadah atau pedagang kaki lima.
 
“semuanya harus legal demi kenyamanan semua pihak. saya mengimbau agar pergub ini dilaksanakan dengan niat yang baik untuk masa depan jangka panjang kita semua. jangan sampai disalahgunakan untuk cara-cara yang tidak sehat,” kata koster.
 
tidak dapat dipungkiri bahwa banyak daerah di indonesia yang memiliki minuman keras tradisional. hal ini tidak lepas dari tradisi dan adat istiadat yang sudah turun temurun. 
 
berikut mengutip dari laman espos.id, adalah delapan minuman keras lokal yang melegenda, beberapa di antaranya telah dilegalkan:
 
sopi.
sopi adalah minuman tradisional maluku dan kepulauan flores. 
 
bahan utamanya adalah enau atau nira, yang difermentasi dalam batang bambu setelah penyulingan. keseluruhan proses ini memakan waktu sekitar 10 hari.
 
sopi umumnya memiliki rasa yang manis, tetapi beberapa orang suka menambahkan bahan lain seperti rempah-rempah atau umbi-umbian. 
 
minuman yang berasal dari bahasa belanda, zoopje, ini konon telah menjadi favorit masyarakat setempat sejak zaman kolonial.
 
sopi adalah simbol kebersamaan bagi masyarakat setempat. biasanya disajikan pada saat-saat khusus, ritual dan upacara. dalam budaya mereka, sopi dianggap sebagai minuman bergengsi.
 
pada awal tahun 2019, minuman lokal ini telah dilegalkan; gubernur ntt viktor laiskodat mengatakan bahwa minuman beralkohol tradisional yang penjualannya telah dilegalkan ini hanya boleh dikonsumsi oleh orang yang berusia 21 tahun ke atas di provinsi tersebut.
 
swansrai
jika seorang tamu berkunjung ke papua dan meminum swanslai, ia akan merasa bangga. hal ini karena minuman ini konon hanya disajikan oleh penduduk setempat untuk menghormati tamu yang dianggap penting. penyajiannya yang menggunakan wadah batok kelapa juga unik.
 
minuman ini dibuat dengan cara memfermentasi air dari pohon kelapa yang sudah tua. seperti halnya tuak dan arak, kadar alkohol swansrai cukup tinggi yaitu 20-30%.
 
ballo
minuman lokal tana toraja. minuman ini sering diminum saat orang toraja mengadakan pertemuan atau melakukan upacara keagamaan. 
 
ballo terbuat dari nira pohon lontar, sering disajikan dalam gelas bambu dan merupakan salah satu minuman khas sulawesi selatan.
ada dua jenis: jenis pertama memiliki kandungan alkohol sekitar 10% dan rasa yang manis dan ringan, sedangkan jenis kedua lebih keras dan lebih asam.
 
ciu.
ciu adalah minuman beralkohol yang banyak beredar di jawa tengah. ada dua jenis ciu: ciu beconan dari sukoharjo dan chiu dari banyumas. 
 
sejarah ciu dapat ditelusuri kembali ke masa penjajahan belanda, ketika minuman beralkohol ini diberi label batavia arak van woosten.
 
saat itu, batavia arak van oosten memproduksi alkohol dari bahan baku yang biasa ditemukan di nusantara, seperti beras yang difermentasi, tetes tebu, dan kelapa.
 
masyarakat tradisional banyumasan dapat membuat minuman beralkohol dari singkong. bahkan sampai saat ini, produksi ciu di wilayah banyumasan masih sangat tradisional dan tidak mengandung bahan kimia buatan.
 
ciu bekonang, di sisi lain, dikembangkan di mojolabang, sukoharjo dari tahun 1950-an, ciu bekonang adalah jenis minuman keras tradisional yang terbuat dari tetes tebu dengan cara penyulingan.
 
ciu adalah produk dari tahap pertama proses produksi alkohol. karena legenda ciu di wilayah ini, ada sebuah jalan yang diberi nama jalan ciu.
 
cap tikus.
minuman tradisional masyarakat minahasa. kandungan alkohol cap tikus mirip dengan swansrai, tetapi lebih tinggi, yaitu lebih dari 40%.
 
namun, kadar alkohol tergantung pada teknik penyulingannya. semakin baik penyulingannya, semakin tinggi kadar alkoholnya. cap tikus terbuat dari nira atau air saguer. ini mirip dengan sopi flores.
 
pada bulan januari 2019, pemerintah kabupaten minahasa selatan (minsel), sulawesi utara, meluncurkan cap tikus 1978, sebuah minuman beralkohol tradisional. minuman ini memiliki kadar alkohol 45% dan dibanderol dengan harga rp 80.000 per botol ukuran 320 ml.
bupati minsel christiany eugenia paruntu berharap minuman ini dapat memberikan manfaat bagi kesejahteraan masyarakat, khususnya petani aren dan pengrajin cap tikus. 
ada 10 produsen minuman beralkohol yang terdaftar dan memiliki izin dari dinas perindustrian dan perdagangan sulawesi utara.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, SELASA 5 NOVEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan