Perbandingan Nutrisi: Tempe vs Tahu, Mana yang Lebih Sehat?

Reporter: Naura |

Editor: Syariah m |

Kamis , 24 Oct 2024 - 08:00

Perbandingan Nutrisi: Tempe vs Tahu, Mana yang Lebih Sehat?-Ist-

perbandingan nutrisi: tempe vs tahu, mana yang lebih sehat?                             
radar bengkulu.bacakoran.co - tempe dan tahu merupakan dua makanan berbahan dasar kedelai yang sering dijadikan pilihan dalam menu harian, terutama di kalangan vegetarian dan vegan. 
 
kedua produk ini dikenal kaya akan protein nabati dan sering kali dianggap sebagai alternatif sehat pengganti daging. namun, mana yang lebih unggul dari segi nutrisi: tempe atau tahu?
baca juga:7 cara memasak tempe dengan sehat: tips mengurangi minyak dan menjaga nutrisi
baca juga:kreativitas kuliner dengan tempe: resep unik yang harus dicoba
dilansir dari: healthline dan nutrition data, berikut perbandingan nutrisi yang dimiliki tempe dan tahu, lalu mana yang lebih sehat.
 
kandungan nutrisi tempe dan tahu
 
1. protein 
 
tempe memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dibandingkan tahu. dalam 100 gram tempe, terkandung sekitar 19 gram protein, sementara tahu hanya memiliki sekitar 8 gram protein per 100 gram. 
 
hal ini menjadikan tempe pilihan yang lebih baik untuk memenuhi kebutuhan protein harian, terutama bagi mereka yang membutuhkan asupan protein lebih tinggi, seperti atlet atau mereka yang sedang dalam program pembentukan otot.
 
2. serat 
 
tempe juga unggul dalam kandungan serat. karena proses fermentasi yang dilalui oleh tempe, serat dalam kedelai tetap terjaga. 
 
setiap 100 gram tempe mengandung sekitar 2,7 gram serat, sementara tahu hampir tidak mengandung serat. serat penting untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan dan membantu mengontrol kadar gula darah.
 
3. proses fermentasi 
 
tempe adalah produk fermentasi, yang berarti mengandung probiotik alami. probiotik adalah bakteri baik yang bermanfaat untuk kesehatan usus dan pencernaan. tahu, di sisi lain, tidak melalui proses fermentasi sehingga tidak memiliki kandungan probiotik.
 
4. lemak 
 
kandungan lemak dalam tahu lebih rendah dibandingkan dengan tempe. dalam 100 gram tempe, terdapat sekitar 11 gram lemak, sementara tahu hanya mengandung sekitar 5 gram lemak. namun, lemak yang terdapat dalam tempe adalah lemak sehat yang berasal dari kedelai dan baik untuk kesehatan jantung.
 
5. vitamin dan mineral 
 
kedua makanan ini kaya akan berbagai vitamin dan mineral, namun tempe cenderung lebih unggul dalam hal ini. tempe mengandung lebih banyak vitamin b12, zat besi, dan kalsium dibandingkan tahu. 
 
vitamin b12, yang biasanya ditemukan dalam produk hewani, sangat penting untuk produksi sel darah merah dan menjaga fungsi saraf. kandungan kalsium dalam tempe juga lebih tinggi, yang penting untuk kesehatan tulang.
 
keunggulan tempe
 
• probiotik: karena proses fermentasi, tempe mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan dan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
 
• serat: tempe memiliki lebih banyak serat yang penting untuk menjaga pencernaan sehat dan mencegah sembelit.
 
• protein: tempe unggul dalam hal kandungan protein, menjadikannya pilihan tepat bagi mereka yang membutuhkan asupan protein tinggi.
 
keunggulan tahu
 
• rendah kalori dan lemak: tahu lebih rendah kalori dan lemak dibandingkan tempe, sehingga cocok untuk mereka yang sedang menjalani program diet rendah kalori.
 
• tekstur lembut dan serbaguna: tahu memiliki tekstur yang lebih lembut, membuatnya lebih mudah diolah ke dalam berbagai masakan, mulai dari tumisan hingga sup.
 
mana yang lebih sehat?
 
baik tempe maupun tahu memiliki keunggulannya masing-masing. jika anda mencari sumber protein tinggi, serat, dan probiotik, tempe adalah pilihan yang lebih sehat. 
 
namun, jika anda menginginkan makanan rendah lemak dan rendah kalori, tahu bisa menjadi pilihan yang lebih tepat. pilihan antara tempe dan tahu tergantung pada kebutuhan nutrisi dan preferensi pribadi.
 
kesimpulan
secara keseluruhan, tempe lebih unggul dari tahun terutama segi kandungan nutrisi karena kaya akan protein, serat, probiotik, serta vitamin dan mineral penting. 
meski begitu, tahu tetap merupakan pilihan sehat yang lebih rendah kalori dan lemak.
mengombinasikan keduanya dalam diet harian dapat memberikan manfaat yang optimal bagi kesehatan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, MINGGU 24 NOVEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan