Resep Burgo Makanan Khas Palembang yang Bisa Ditiru di Rumah

Reporter: Naura Qristina |

Editor: syariah m |

Senin , 29 Jul 2024 - 11:40

Resep Burgo Makanan Khas Palembang yang Bisa Ditiru di Rumah-Ist-

resep burgo makanan khas palembang yang bisa ditiru di rumah                            radarbengkulu.bacakoran.co - burgo atau brugge adalah makanan khas dari palembang, sumatera selatan.
namun meski burgo makanan khas dari sumatera selatan, bukan berarti kamu tidak bisa membuat atau memasak burgo sendiri di rumah. 
dalam ulasan kali ini kami akan membagikan resep memasak burgo, berikut tips hingga bahan-bahan yang dibutuhkan.
melansir radarlampung.co.id , pada tahun 2021 burgo sudah ditetapkan oleh kementerian pendidikan dan kebudayaan (kemdikbud) dengan nomor pendaftaran 202101401 sebagai warisan budaya tak benda (wbtb) yang berasal dari provinsi sumatera selatan. 
burgo dapat digolongkan sebagai makanan kecil dan bukan makanan utama.
nah, makanan ini dapat ditemui di warung-warung khas palembang dan biasanya disajikan bersama dengan makanan lain seperti lakso, laksan, dan celimpungan.
hidangan burgo akan terasa lebih nikmat dimakan jika dalam keadaan hangat, sehingga warung-warung biasanya menjajakan makanan ini dengan kompor untuk menghangatkannya.
bahan utama burgo adalah setengah kilogram beras, sagu, setengah kilogram ikan gabus, dan air. 
selain itu, proses pembuatan burgo juga memakai bumbu-bumbu tambahan. seperti lengkuas, ketumbar, biji kemiri, kencur, temu kunci, bawang merah, bawang putih, gula pasir, daun salam, dan sedikit kapur sirih.
bahan-bahannya
 
125 gram tepung beras
 
200 ml air mendidih
 
250 ml air matang
 
30 gram tepung tapioka
 
½ sendok teh garam
 
bahan-bahan kuah yang dibutuhkan
50 gram udang rebon
500 ml santan
4 cm lengkuas, digeprek
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
 
kaldu bubuk secukupnya
 
bumbu halus
 
2 butir kemiri sangrai
 
2 siung bawang putih
 
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt merica
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
- bahan pelengkap brugge
telur rebus secukupnya
bawang goreng secukupnya
- cara buat dadar brugge
siapkan wadah yang akan dipakai untuk buat adonan.
masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam. aduk merata.
tuangkan sedikit-sedikit air mendidih. aduk lagi sampai merata.
tambahkan air matang biasa. aduk kembali adonan sampai tercampur rata, mulus, dan tak bergerindil.
ambil loyang dengan ukuran 30 x 30 cm. olesi permukaan loyang dengan minyak goreng.
masukkan adonan yang ke loyang. kukus selama sekitar 5 menit.
jika adonan sudah matang, anda dapat menggulung adonan. gulung dari ujung. lalu, sisihkan dulu.
- cara buat kuah burgo
siapkan wajan, lalu tuangkan 3 sdm minyak goreng. panaskan.
masukkan bumbu halus bersama udang rebon, daun salam, daun jeruk, serai, serta lengkuas. aduk rata dan tumis sampai harum.
berikutnya tambahkan santan dan berbagai bumbu seperti gula pasir, garam, serta kaldu bubuk. aduk sampai tercampur rata.
anda dapat mengoreksi rasanya. jika ada rasa yang kurang dapat anda tambahkan bumbu sesuai dengan selera.
cara penyajian
potong dadar, lalu tata di piring saji.
berikutnya siram dengan kuah santan.
anda bisa sajikan dan tambah dengan telur rebus dan bawang goreng.
- tips buat burgo khas palembang
saat anda mengukus adonan, pastikan mengukus tipis-tipis agar lebih mudah untuk digulung.
dadar dapat digulung ketika masih panas supaya tak patah dan gulungannya nempel.
saat mengukus dadar gunakan api sedang.
selain memakai udang rebon, anda pun dapat memakai ikan gabus atau ikan bandeng.(*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR BENGKULU, RABU 6 NOVEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan