Nikmatnya Bibika, Makanan Tradisional Warisan Nenek Moyang Khas Kampung Cibiru dengan Cita Rasa Manis, Legit
Nikmatnya Bibika, Makanan Tradisional Warisan Nenek Moyang Khas Kampung Cibiru dengan Cita Rasa Manis, Legit dan juga Nikmat-Poto ilustrasi-
Mereka telah mempertahankan tradisi pembuatan bibika secara turun temurun dan menurut informasi, bibika telah ada sejak tahun 1965 dan telah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari mereka.
Menurut pakarnya, Bibika diresmikan oleh Bupati Dadang Naser sebagai desa wisata kuliner. Saat ini, kampung ini hanya memiliki dua produsen Bibika yang legendaris, salah satunya adalah Bibika Ma Ana.
Menurutnya, ia dan istrinya telah memproduksi Bibika sejak tahun 2000-an dan terus berlanjut hingga sekarang.
Bibika buatan Ma Anah dibuat dengan metode tradisional, bahkan dengan munculnya kompor gas dan oven modern, dan sangat terkenal dengan cita rasanya yang otentik.
Menurut Ma Anah, bibika buatannya telah dibawa ke luar kota dan tersebar di luar pulau. “Bahkan sudah dibawa ke kantor Pemuda di Soreanoge.
Di luar kota, sudah dibawa ke Garut, Tasik, Cianjur, Bogor, Jakarta dan banyak tempat lain di luar Kalimantan,” ujar Ma Anah.
Pembuatan bibika cukup sulit dan dimulai dengan pemilihan bahan-bahan yang harus berkualitas tinggi.
Hanya gula Kawung asli yang digunakan untuk gula dan beras yang digiling langsung. Adonan dipanggang dalam kamado tradisional selama enam jam, memberikan rasa yang unik.
- Tag
- Share
-
-
